【15分安全菜众筹经营】专题成功玩转餐饮众筹的三个要点

2015年，众筹开始渗入了人们的生活，不管哪个行业，都有众筹的痕迹。京东，淘宝，苏宁也都相继进入了众筹行业。其实除了电商之外，很多实体店也可以进行众筹，在此以餐饮众筹为例，分析其成功的三个要点;

Fisrt Point:产品创新和价格定位

当今时代，大众餐饮正处于热门位置，比街边小食好，成本又不比高端餐饮高。其实很多高端餐饮经营得并不是很好。在大多数一些城市，如果想快速获取客户，顾客的人均费用不能设置得太高。

餐厅的菜式，一定要有创新。现在的餐饮行业，各种菜式眼花缭乱，各种口味都存在竞争。而能够吸引客户的，除了良好的用餐环境之外，还需要细心的服务，以及最重要的一定菜品的味道。

现在的餐饮行业好吃的就不怕贵，只要你的菜味道够吸引人，菜式够创新，客户愿意重复购买，并帮你进行推荐，为你做口碑。

Second Point：定位目标客户人群

因为人群定位限制的问题，很多高端餐饮的经营都并不好。尽管人们的生活水平都在稳步挺高，但是，尚且达不到高端餐饮的水平。高端餐饮的菜价单价都很高，很多客户都消费不起。

除了菜价的定位之外，区域性定位是另一个重要的定位。在外来人口少的地方，这点非常重要。中国各个地区的人的饮食口味都不同，你所选择的地区决定了你的菜品的品种。但如果你只想做少数人的饮食，那你的餐厅离关闭不远了。

因此，你必须清楚你的目标人群，要定位到大众化，尤其是当代的年轻人。他们的消费水平是全国比例中最高的，任何一种无法吸引年轻人的产品，都会将面临淘汰。客户的竞争现是现在市场竞争主要的竞争，而企业的收入主要是由顾客的消费水平决定。

Third Point：回报机制

餐饮做众筹的主要目的是筹集资金来开更多的店面，因此你必须为投资人的收益设定回报机制，主要有三种类别：

1）: 产品回报；用跟投资人投资额对等的产品回报给投资人；

2）：固定回报；当投资人达到某个投资人，承诺一个固定的时间段内给投资人固定的回报金额；

3）：分红回报；根据餐厅当月的经营利润进行分红，这种机制也是高风险的投资。

在建立一个分红机制时，把上述三种类别进行重新组合是最好的。最好是可以让客户感觉“0”风险,让他认为到项目肯定能回本的，同时跟他许一个稳定回报的承诺。

项目众筹的核心是产品是否存在竞争力，不管什么模式的众筹，都是以产品为核心。因此，想要做众筹，就先把产品不断的进行优化。