腐竹怎么做好吃凉拌 腐竹的功效及作用 腐竹怎么做好吃

腐竹在我们平常的餐桌上一般都是能够看见的，它作为一种家常菜，在饮食方面也是具有较高的营养价值，今天就来瞧瞧腐竹的功效及作用？还有腐竹怎么做好吃呢？

腐竹的功效及作用

腐竹又称腐皮或者豆腐皮，却具有大多豆制类产品所不具有的独特口感，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

腐竹的功效及作用

腐竹富含多种矿物质，可以起到补充人体钙质，预防骨质疏松、增进骨骼发育的功效；腐竹中浓缩了大量黄豆中的精华，是豆制类食品中的营养冠军。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生，并且防止血管硬化，起到保护心脏，降低血液中胆固醇、防止高脂血症、动脉硬化的作用。除此之外，腐竹还具有清热润肺、止咳消痰的功效。但是肾炎以及肾功能不全者尽量少吃。

腐竹怎么做好吃

相信许多朋友都和我一样是个爱吃腐竹的小吃货，那么今天就来学学腐竹怎么做吃呢？

1.凉拌豆腐

腐竹在制作之前一定要提前用水泡上3-6个小时左右，不然会很硬，之后再用烧开的水烫一遍捞起来，将腐竹用刀划上几下增加吸汁面积，然后放一点点盐进去，再倒入生抽，和适量香油，最后再搭配其他自己想吃的菜色或是放入点香菜香葱就可以了。

2.腐竹炒香菇

同上一样，将腐竹和香菇用水泡发之后，将香菇切片，腐竹切段，完了之后将香菇和腐竹放进锅里翻炒，然后倒入蚝油和老抽调味，可以倒点泡香菇的水进去，翻炒一会后加入青红椒翻炒就可以出锅了。

3.木耳豆腐炒腐竹

将腐竹和木耳泡发，将豆腐洗干净备用，然后烧锅倒油，等待油热了之后，将腐竹放进去先炒一会，大概5分钟左右将木耳倒进去继续翻炒，撒上一点盐以便腐竹和木耳能入味，因为有些时候如果在最后再放盐，木耳和腐竹大多是没味道的。翻炒3分钟之后将豆腐倒入，然后继续翻炒，如果觉得没汁了可以倒点水进去盖上盖子烧制一下，2分钟之后打开，放少量盐。再倒入蚝油，如果有鸡精也可以撒点鸡精会更香，翻炒均匀之后就可以出锅了。