牛排几分熟好吃 去餐饮店吃牛排几分熟比较好 吃一份牛排多少钱

当我们看电视时，总可以见到一些顾客在吃牛排时会先告诉服务员自己要的牛排几分熟就可以了，看得多了，不知道大家会不会也跟着好奇去餐厅吃牛排几分熟比较好吃呢？牛排这种食物，可以说还没吃过的人应该也是不少的，所以不知道牛排几分熟是口感比较好的人也就比较多了。

牛肉为什么那么贵

据介绍，在中国，牛排一般只有奇数熟度，即一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟，而牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的，中心温度越低，牛排红色不熟的部分比例就越高，这样的话，大家是否可以知道牛排几分熟好呢？

牛排怎么做

一分熟的牛排仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。三分熟的则是大部分外国人喜欢的熟度，肉的中心是血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，再到外围的灰褐色，有着“润滑柔泽丝绸般的口感”。

五分熟的牛排中心为粉红色，大概占25%的区域，逐渐过渡到外围的灰褐色，口感不会太嫩，有层次，质感偏厚重。而七分熟的内部主要为灰褐色，夹杂着少量粉红色，质感厚重，有咀嚼感。全熟的话，内部为灰褐色，外表层烤焦的焦糖色。全熟牛排要求肉质还要润滑多汁，用力挤压还能看到牛排的纹理，这被称为最难煎制的牛排。

所以总的来说，随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度。但牛排几分熟好还是看大家各自的口味了，像有的人觉得三分熟的牛排好吃，但有的人却表示自己吃不下去一样。

大家了解不同熟度的牛排是什么特点后，下次去吃就可以根据自己的喜好去选择了。至于一份牛排的价格，只能说没办法确定，因为各家牛排店的牛排肉不同、大小也不同，所以价格也不能完全一样，常见的价格在48元至68元之间。