黄牛肉和水牛肉的区别 黄牛肉价格多少钱一斤？ 黄牛肉和水牛肉有什么区别

大家都知道牛肉一直以来都是深受许多人的喜爱，但是牛肉也有很很多种，有黄牛、水牛、牦牛以及乳牛等四种的。而人们最常吃的就是黄牛肉了，那么，现在黄牛肉价格多少钱一斤呢？

怎么挑选新鲜的黄牛肉

黄牛肉是大家最常见的食物，而且它的营养价值是非常高的，尤其是在冬天的时候，好多人都会购买黄牛肉回来开火锅的。但是，有许多人最心黄牛肉的价格，你知道黄牛肉价格多少钱一斤吗？据悉，黄牛肉价格一般是买50-80元，其实这个价格还是要根据市场以及是节假日等因素而决定的。黄牛肉和水牛肉有什么区别？下面一起来了解。

1、从肉质形态鉴别：黄牛肉质比较细嫩，肌肉一般呈现为棕红色或暗红色，水牛肉肌肉纤维粗而松弛，呈红色，肉色比黄牛肉暗。黄牛肉的脂肪呈白色（幼龄牛）或黄色，白色仍显轻微黄色。水牛肉的脂肪呈白色。脂肪颜色是最明显的区别特征之一。

2、黄牛肉煮熟后肉质结实，且容易煮烂。水牛肉纹理较粗，灯光下有淡淡的紫色光泽，不易煮烂，熟水牛肉比较松散，汤质有比较厚的一层油脂。