什么，生巧居然不是巧克力？

你吃过“生巧”么？就是那个第一标签北海道特产，以R系品牌为首火遍淘宝代购，国内众品牌纷纷cos的那个“生巧”。

这里“nama”的拼写是日语这两个平假名的罗马音标，日本平假名的作用类似于汉语拼音，而“なま”是日本文字“生”的发音，在日本文字中的“生”多指的是“新鲜”，也带有形容没熟、未加工的食物的意思。既然带上了“新鲜”的标签，那生巧保质期也长不了。

为什么说是没穿衣服的松露巧克力？因为松露巧克力才不是用松露做的，相传有位西班牙的公主嫁入法国皇室，因初离故土，婚后不思饮食。法国皇室的厨子为了要解公主的思乡之情，便把西班牙盛产的可可融入法式甜点的制作，更突发奇想地照着法国皇室贵族喜爱的珍贵食材“Trsffle（松露）”的形状。

而你们现在吃的namachocolate都只是正规松露巧克力里面的夹心，这个夹心在欧洲通称为甘纳许，而松露巧克力会在nama的基础上再裹一层脆脆的巧克力皮。完成的松露巧克力很像松露，遂由此得名，讲究的会再撒点可可粉模拟松露才出土的样子。

松露巧克力 | www.pinterest.com

说到底，namachocolate只是Trsfflechocolate或bonbonchocolate（巧克力糖果）在传入日本后，本土化的表现。而按照日本维基百科的解释，生巧是由东京シルスマリア的店长小林正和在1988年怀着“像没有巧克力外衣的松露一样柔滑口感”的想法发明出来的。

那其实不裹巧克力外壳的松露很早在欧洲也早有了，还有日本不长可可树。至于生巧到底是不是日本发明的这件事大家见仁见智就好。至于他们的关系，作为旁观者我觉得可以直接用下图概括。

不吹不黑，生巧虽然不是巧克力界主流的衍生品，但是胜在制作简单、入口柔、一线喉。广大吃货们完全不用去理会国内代购商家的无脑吹捧，用心一些，用好一点的原料，相信自产国产做出来都很容易媲美日产。

对了，还要补充一点，霓虹人嗜甜，大部分生巧的热量和甜度都是远高于普通排块巧克力的。上网看了一圈，不得不说国内商家搬弄是非的能力也是与时俱进。

某商家截图

但传入国内后也有少数品牌进行了健康改良的版本可以尝试，总之比起情怀和叫嚣还是多看看配料表的好。

本文首发于吃货研究所。

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