冬阴功汤,并列入“国汤”

很多人都吃过云南菜，对其留有的印像便是香辣的口味，由于泰式料理里喜爱用各式各样独特的调味品。在泰式料理中，全名是冬阴功汤的滋补汤十分的知名，乃至有些人说它是全球三名字汤之一，冬阴功汤(Tom Yam Kung)的姓名中，“冬阴”是香辣的含意，“功”是虾的含意，汉语翻译回来实际上便是香辣虾汤。或许有些人第一次吃会感觉不习惯，可是如果你喝到第二口的情况下便会迷上它。

冬阴功汤看起来仅有香辣二味，细细品味起來却似有千味饶舌，这要得益于在其中繁杂的调味料。冬阴功汤主要材料为大龙虾和草菇，调味品有：香茅草、柠檬叶、香青菜叶、小辣椒，酱汁则有鱼露和青柠檬水。最关键的一种调料是泰国的青柠檬，它是东南亚地区独有的调料新鲜水果。另一种调味品是鱼露，它是一种典型性的泰国的南边调味品，实际上它便是像生抽一样的调味料。鲜美的汤里一起甜味的来源于是泰国的指天椒，听说这类朝天椒是全世界最辣的辣椒。别的调味品也有黑胡椒酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由柔和到极辣的都是有，那样繁杂的调味品铸就了它重重叠叠的口感，难以一口就能尝出它的精粹 。

针对冬阴功汤的来历，民俗拥有 那样一种美丽的故事，18世纪泰国的吞武里王朝阶段，中国人郑信王掌权，淼运小公主病了，全都不愿吃，郑信王就叫名厨给小公主做些开胃汤。意想不到小公主喝过这碗汤以后，整体舒适，病况缓解。郑信王将其名叫冬阴功汤，并列入“国汤”。

泰国人觉得，冬阴功汤食物注重，有很好的健康养生实际效果，曾有科学研究显示信息，常饮冬阴功汤的人，得癌概率要比不喝的人低很多。

如今冬阴功汤早已发展趋势到多元化的烹调方法，有海鲜产品 ，肥牛类这些，下列大家列举一款简易的作法

原材料：

冬阴功酱１．５一茶匙、新鮮大龙虾、鲜草菇、山姜、香茅草、柠檬、柠檬叶、小红椒、鱼露、沙拉酱。

作法：

１、将虾、草菇清洗，将尖椒、香茅草、山姜清洗剁碎，柠檬切成片。

２、将虾脑匀称抹上室内温度变软的无盐黄油，入烤箱烤高于一切色。

３、将水或大骨汤或骨骼大骨汤中添加酸辣酱和剁碎的山姜、香茅草、柠檬、柠檬叶、小红椒，烧开后放进烤香的虾脑。

４、放进草菇，温火煮３至４分鐘，再添加虾身和沙拉酱，最终添加鱼露及鲜柠檬水调料后就可以。

５、装进器皿后能够添加新鮮的薄荷草提鲜。