最美丽做生意寻找张天一,给你解开1000万份羊肉粉身后的密秘

文｜戈梦

编写｜刘建强

二零一四年4月，将要硕士毕业的张天一借了十万元钱，开过家37平方米的牛羊肉粉店。

四年来，粗算一下，他一共售出了1000万份羊肉粉。一碗羊肉粉25元，1000万份便是2.五亿元。

最美丽做生意寻找张天一，给你解开1000万份羊肉粉身后的密秘。

一

向盆友借10万开实体店，承受提出质疑和众怒，四年卖了2.五亿

自主创业并不是一件非常容易的事，这一点张天一深有感触。二零一四年4月，他向盆友借了十万元，开过一家仅有37平方米的牛羊肉粉店。

压力非常大，众怒和提出质疑声包围着着他——很多人都觉得一个北京大学法律硕士大学毕业去卖羊肉粉，是一件很丢脸、很消耗的事。

张天一说，初创期，他乃至害怕跟父母讲，她们是之后见到报刊才知道的。

可是他内心清晰，自身要做的做生意并不是像大家听上来那麼小。这一年青的九零后一想着做的，是像汉堡包、韩式炸鸡、炸薯条那般的非常品类。

他选定米糊有两个缘故：一个，稻米是很多人的正餐，用稻米制成的米糊，一样有很多人喜欢吃；另一个，米粉店都较为零散，都还没一个较为大的加盟品牌。

“我那时就想，我未来要把‘霸蛮’制成一个有辨识度、有知名度的米糊连锁加盟店。”

开实体店之际，他沒有心急做宣传策划，只是一丝不苟地提前准备每一碗羊肉粉，从原材料到制做再到服务项目，每一个阶段都尽职尽责，亲自把控，尽量确保每一碗羊肉粉都用材新鮮、份量充裕、口味筋道。

“吃这门做生意，是不可以摆脱商品的，好的商品是根，是关键。如今目前市面上有很多牛肉米粉，但也没有‘霸蛮’纯正，由于大家从头至尾都只做纯正的湖南省牛肉米粉。”

在最美丽做生意来看，“霸蛮”的羊肉粉的确很确实，汤底浓厚美味可口，牛羊肉块状有嚼劲。

张天一说：“也曾有顾客提议降低辣度，或让中草药材的味儿变浅一点，但最终大家還是挑选做最纯正的湖南省牛肉米粉。没去顺从，让商品保存心态，也就保存了溫度。大家期待‘霸蛮’米糊不但处理吃饱穿暖，还能变成漂泊异乡与家乡的感情联络，给与消费者纯正的地方文化感受。”

张天一的“心态”让“霸蛮”拥有他追求完美的“辨识度”，不但熟客愈来愈多，慕名来此的年青人也愈来愈多。从二零一四年4月到2018年4月，张天一售出了超出1000万碗羊肉粉。

如今的“霸蛮”，卖的早已不仅是羊肉粉，也有共鸣点——消费者们获得到的也不仅是美味可口，也有它创作背景和感情。17年6月，“霸蛮”与腾迅视频协作，干了一档叫《灵魂粉馆》的综艺节目，点击量很高，造成了许多网民的热情探讨。

“在这里档综艺节目中，”张天一说，“大家把进店客户的小故事跟食材紧密结合。大家那么做实际上是想向客户传送2个核心理念：第一，大家的商品沒有明星代言人，大家的品牌代言人便是客户；第二，每一份食材的身后都是有一个故事，并且小故事是真正的。”

二

从卖东西到IP运营，一百万人群中挑选出3000粉丝，与客户深度接触

从自主创业到现在，张天一的客户精准定位沒有更改过:“便是年青人：在校学生，或是刚大学毕业没两年的年青人。”

张天一自身便是“年青人”，在他来看，这种年青人从普通高中到高校，再从高校到社会发展，要历经很多真实身份的变化，每变一次，都是会产生新的认知能力和新的挑戰；在这个全过程中，有些人很有可能会迷途，手足无措，而“霸蛮”要做的，便是以“坚持不懈纯正”来倡导年青人“做好自己”。

根据此，“霸蛮”着眼于将知名品牌IP化，人格化属性，让它与“年青人”的关联更加密不可分。

二零一六年，张天一北京各高校创立了60多个“霸蛮社团活动”，社团活动主题风格便是“卖米糊”。

“如今的年青人，有许多在毕业之后都是会踏入自主创业这条道路，大家做那样一件事，创立这种社团活动，不仅是为了更好地累积粉絲，也是期待能根据那样一个主题活动，让年青人真实感受到自主创业的全过程，学习培训到真实有效的工作经验。”

“霸蛮”还发展趋势出了自身的粉絲工作组，从最开始的几百万人一直精减到现在的3、5千人——全是高宽比活跃性的技术骨干粉絲。“大家从二零一六年刚开始，全部社群营销的逻辑性，便是精减再精减，目地尤其简易，便是大家真实想服务项目和精准推送的这些最关键的客户，大家把他服务周到就可以了。”

这种客户构成的微信聊天群，每一个限制是35本人。“只做部分，”张天一说，由于要让大伙儿更有信任感。承担这一工作中的有8个人，“便是跟客户闲聊，不干其他。”

因此 ，“霸蛮”如今不但是一碗米粉，也是年青人心里的一个标记。听说粉絲中间早已在广为流传一个宣传口号：想做好自己吗？那么就从吃一碗“霸蛮”羊肉粉现在开始！

三

四年坐享上亿身价，单上年就卖了1.五亿，利润率70%

现阶段“霸蛮”的业务流程，一方面是在连锁加盟店面，正餐 互联网技术外卖，另一部分是以二零一六年刚开始做的速食食品：“等同于把大家的关键爆款拿出来做实用化，包含淘宝网、天猫商城、易果生鲜、京东商城等，你可以想起全部的方式，大家都开展了商品流通。”

张天一常说的“速食食品”，称为“霸蛮速烹羊肉粉”。“愈来愈多的年青客户都会追求完美就餐的新意，像‘霸蛮速烹羊肉粉’，你不能简易冲调，要煮。它的汤是一袋原汤，而肉则是物超所值新鮮有嚼劲的块状牛羊肉，煮起来纯正美味可口，肉厚、热腾，一下子就与浓缩方便面区别开过。”

“霸蛮”的发展趋势速率令人震惊：二零一六年，营业收入己经亿人民币，利润率70%；来到17年，上半年度的营业收入早已八千万元，全年度则做到了1.五个忆。

张天一说，他会一直坚持不懈聚焦点做羊肉粉：“除非是‘霸蛮’死，或是我死，不然这一事便会再次向前推。大家挑选脚踏实地、稳扎稳打，剩余的交到销售市场检测。”

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