秋风送爽季节,苏州人口中鲜藕的飘香未散,然后就拥有芋艿、水红

秋风送爽季节，苏州人口中鲜藕的飘香未散，然后就拥有芋艿、水红菱和漂着桂花香的软糯鸡头米。道上三三两两现剥现做鸡头米的女性，也变成一道这一季节独有的景色。品味着这水汪汪、鲜刺啦的水八仙，苏州人不由自主觉得日常生活在苏州市，简直一种福分。

吴门水乡古镇，水生物农作物丰富多彩，种类之多坐落于全国各地之首。从古至今，横山荷花塘的藕、南荡的伏苓、梅湾的吕公菱、葑门口黄天荡的荸荠、连藕等全是举世闻名，再加上茨菰、莴笋、水芹、芋艿等这种各具营养成分和经济价值的水生物农作物，被大家并称之为“水八仙”。“春天荸荠夏时藕，秋后茨菇冬莴笋，三到十月莴笋鲜，水生物四季有蔬菜水果”,便是苏州市江南水乡水生蔬菜的切身体会。

在苏州市郊区有“六湖一江”之称的车坊镇，因为地形稍低、湖田多，特殊的自然条件授予了车坊栽种水生蔬菜的优点。这些依靠“水八仙”日常生活的农户，住在自己盖的小别墅屋子里，日常生活得丰富多彩。对她们而言，土地资源已并不是生活来源的惟一，但确是她们的日常生活压根。她们能够把别的事忘记，却不容易忘记收了一茬“鸡头米”以后，下一拨再种水芹。但土地资源的日渐焦虑不安，迫不得已让她们的心里也造成了焦虑不安。是不是在很多年后，清朝沈朝初咏唱南荡鸡头米的《忆江南》：“苏州市好，葑水种鸡头。透润每疑珠十斛，柔香钟爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”会变成大家追忆“水八仙”的历史时间老歌曲。

水八仙是苏北、浙北地域的传统食物，又被称为水八鲜，包含莴笋、连藕、水芹、伏苓(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生花卉的能食一部分。大多数在秋季发售。

春天荸荠夏时藕，秋后茨菇冬莴笋，三到十月莴笋鲜，水生物四季有蔬菜水果。水八仙做为苏南地区的传统食物，大多数在秋季发售。莴笋、连藕、水芹、伏苓、茨菰、荸荠、莼菜、菱，哪一个就是你的最喜欢?

莴笋蒲牙艇子归

全世界把莴笋做为蔬菜种植技术的，仅有中国和越南。秋天莴笋嫩白，更是发售季节。莴笋并不是越健硕越好，只是紧实不虛空、切成片后直沉到水为宜。也许是由于莴笋的层次感与肉类似，因此在炮制莴笋时必然要有荤相伴。莴笋温和的机构也非常容易消化吸收肉味，红焖的莴笋肉丝便是一道上等家常菜。

污泥解作白莲藕

连藕，可作新鲜水果生吃，也可以生产加工成莲藕粉，还可炒、煮、蒸、煨等制成菜式。苏州市糖藕，与南京板鸭、镇江香醋并称，并称之为江苏省“三宝”。早在唐朝，藕就是朝贡妙品。

老苏州市在选择藕时，会依据不一样的菜肴挑选不一样孔眼的藕。七孔藕木薯淀粉成分较高，水份少，糯而不脆，适合熬汤;九孔藕水份成分高，脆爽汁多，拌凉菜或炒海更为适合。

水芹香烟一回新

大家平常吃的莴笋大多有药芹和水芹二种。江南人家大部分喜爱买房地产的莴笋。药芹释放一股浓浓药草香气，水芹带有一股可口的冷水味道。

水芹芳香脆爽，叶茎绵软均可食，生拌、炒食皆可，经常在春冬蔬菜水果淡旺季采摘发售。除开可食外，水芹大家族中的细叶水芹也常被做为水中观赏树木。

盘里耀眼明珠伏苓香

伏苓，别名鸡头米，是水八仙中更为知名度赫赫有名的一个。苏州市的南芡圆整颗大，材质粘糯，香味浓厚。小小的一粒似天然珍珠的伏苓，带有糖分、蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b2、抗坏血酸等多种多样原素。

伏苓具备益气、健脾开胃解渴、健肾养精等功效，对气血虚者、脾胃虚寒的产后、缺铁性贫血者、胸闷气短者具备优良功效。

茨菰叶底戏鱼回

假如一不小心得了干咳，老人们都会在餐桌上提前准备一盘茨菰烧肉，缘故是茨菰具备清热去火、止咳润肺的作用。独特的别人在做茨菰烧肉时，一般将其切割成拇指般尺寸，最好是带著嫩叶。平常人家则把茨菰切割成滚刀块，为了让茨菰有嚼头。除开制成菜式外，油氽茨菰片也是普通百姓百吃不腻的零食。

此马蹄子非彼马蹄子

荸荠，别名马蹄子。直接生吃，醇甘芳香，胜过沙梨;熟菜，滑爽爽口，可以说美味。荸荠既是团圆饭中的“金币”，也是健康养生健康饮品五汁饮中的一味药。

清朝中医学吴鞠通曾用荸荠、梨、藕、芦根和甘草打汁，做成名方五汁饮。在呼吸系统疾病较多的秋天，吃鲜荸荠还有益于预防急性咽炎、百日咳等病症。

莼菜鲈鱼正软肥

莼菜是一种生长发育在湖泽池沼中的多年生长 木本植物，拥有 滑润腻的茎和叶片。小暑以后，平均气温升高，莼菜生长发育充沛，到降霜可很多采收。莼菜带有丰富多彩的胶原纤维蛋白质、糖分、多种营养元素和矿物，常吃具备食药同源双用的养生保健的功效。除开做为一道特色美食，古代人还常把莼菜称做思念家乡的东西。

三更风吹雨打采菱归

昆明地区的菱分成不一样的种类，有冰红菱、小馄饨菱、新手菱、沙角菱等。在其中，拥有 “苏州市红”之称的水红菱很受大家的钟爱。水红菱壳软薄而水份多，肉质地鲜嫩，味儿甘醇。老菱带壳煮开，性糯芳香甜甜的，称为水栗。自来水红菱制做出的菱粉，细洁滑爽，为木薯淀粉中妙品，最适合制做苏式传统式的细点心。