苹果西打，既不是葡萄酒，也不是啤酒

种种迹象表明，新鲜的口味层出不穷，老家伙们也重新获得了青睐，比如苹果酒 Cider，在香港也被叫做「苹果西打」，是因为最初的 Cider 主要是由苹果酿造的。Cider 在欧洲的普及度仅此于葡萄酒，几乎与啤酒齐头并肩，口味偏甜，果味浓，适口性强，酒精含量低，一般在 2% 至 8% 之间。

尽管苹果酒的诞生可以追溯到殖民时代，但苹果酒似乎从来没有获得过像今时今日人们给予葡萄酒或者啤酒般的同等注意，可以说，苹果酒是一种尴尬的存在，插在了这两种酒文化之间的空隙，在某些文化圈，苹果酒是葡萄酒的替代品，可能同时在另外一些地方，苹果酒又被视为带有葡萄酒精神的啤酒。而苹果酒的产量也是和这两种酒相当的，甚至更多。

长久以来，对苹果酒的讥笑就不绝于耳，「老男人专属」、「啤酒的小弟」什么的，但可能正是因为这种与时髦绝缘的属性，提到苹果酒的「复兴」，人们会自然而然的联想到田园天堂。那些执着于酿造干型苹果酒的酿酒师们已经开始争取到应有的重视，而后起之秀们则在发掘更多的野生苹果种类上付出了很多努力，原本在各个国家存在的对苹果酒的审美也逐渐被打破。

如果有机会去美国纽约，或许可以到Wassail餐厅感受用苹果酒佐餐的体验。餐厅的苹果酒总监，真的有这个职位，Dan Pucci 收集了 100 多款苹果酒，甚至包括很多种酒桶内的鲜酿，随着时间迁移，还会产生更有趣的风味。对于他热情的尝试，他表示每一位来到这里的客人都不会预期到在这里也会有喝红酒一样的体验，但并不会有那种「我不喜欢 Baldwin 苹果」的评鉴，而是关注干型或者甜型，然后一步步地尝试。

果库君常被朋友问到，联谊的时候，应该点什么酒给女生喝……香槟太贵，红酒太男人也太像朋友之间的情谊，点鸡尾酒怕调酒师太帅，据说，苹果酒最合适，可以醉妹于无形。

今天，果库君也有几款推荐的酒，适合打开了新领域的新手们尝试。

Rekorderlig

Rekorderlig是来自瑞典的一款经典苹果酒品牌，口味很多，从苹果、草莓、青柠到桃子等等，还有很多混合的口味，通常作为调酒基酒使用，一打开酒瓶，芳香四溢，也可以单独喝，是夏天的好朋友。

Kopparberg

这是另外一个瑞典牌子，酒精含量 4.5%，适中。像 Rekorderlig 一样，也有很多种口味选择。Kopparberg还提供无酒精版的苹果酒。

ASPALL

可能有些人不喜欢那种苹果酒的甜腻，ASPALL的甜度就不高，而且气泡浓郁，酒精度也很合适，5.5%，女生喝也没问题。

Strongbow 干苹果酒

这是英国 H.P. Bulmer公司的一款干型苹果酒，从 1962 年就有了，占了英国市场的三分之一，几乎就是国酒了。

MAGNERS 爱尔兰苹果酒

MAGNERS是爱尔兰人最爱的果酒品牌，在英国超市普及率也极高，几乎仅次于 Strongbow，位居第二，口味不多，以苹果和梨为主打。

Frome Valley 干苹果酒

味道有点偏苦，跟清淡的啤酒很类似，HENNEY'S这款天然的干苹果酒是最流行的，苦甜参半，有较强烈的口感。

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