龟缩 贪玩玩出80亿身家 九毛九老板却要关闭京津所有店“龟缩”回华南

“经常爆满，天天排队的餐馆，怎么会关门呢？”坐标天津的“吃货”小李有点懵，他一直迷恋九毛九的山西面，劲道、实惠，还有香喷喷的大骨头。

近日，“内地餐饮上市第二股”九毛九，喜迎股价大涨近80%的同时，突然宣布关闭北京、天津、武汉的所有九毛九餐厅。

吃货们震惊了，报复性消费没来，天天打开排队的网红餐厅没了。而一年净赚2个亿，凭借九毛九的上市，跻身亿万富翁的“山西面王”管毅宏葫芦里到底卖的是什么药？

九毛九开启关店潮，关闭22家门店，吃货们很受伤

5月12日晚间，九毛九公告称，为了节省成本缓解疫情影响，决定关闭客流较少的门店，并停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。

公开资料显示，九毛九集团旗下有“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”冷锅串串和“那未大叔是大厨”5个品牌，定位囊括网红店、外卖到高端餐饮。其中，九毛九西北菜、太二酸菜鱼是九毛九旗下规模最大、人气最高的两大餐饮品牌。

官网显示，九毛九西北菜餐厅在北京和天津分别拥有6家门店，在武汉则有10家门店。而太二酸菜鱼则在北京有7家门店，天津和武汉分别有2家门店。

这意味着，九毛九一口气至少关掉22家门店，吃货们的心情很复杂。

小财女查询发现，京津地区的九毛九门店均显示暂停营业。上海地区没有九毛九门店，却有13家太二酸菜鱼门店，均正常营业，其中6家还推出了视频踩点、探店的活动，显示营业正常，人流量已经恢复。此外，还有三家门店在规划中，一家南京西路店即将入驻豫园晶品购物中心。

不过，这一切随着九毛九餐厅突如其来的“闭店潮”或将迎来变化。

一年净赚2个亿，疫情停业亏了一半的利润

2012年，九毛九西北菜北上，在北京开了第一家门店，全国第40+门店，那时九毛九的全国扩张尚未完成三分之一。然而，8年后，九毛九却全线撤退，“龟缩”华南大本营，仿佛一切回到了原点，连带着拳头品牌“太二酸菜鱼”的百店计划提前搁浅。

九毛九年初上市时，招股书中表示，2020年计划将在一线、新一线、省会城市开设18家九毛九餐厅，80家太二餐厅以及24家其他品牌餐厅。然而，12日公告中，却是“公共卫生事件的持续影响可能会影响新餐厅的开业时间”。

5月13日，九毛九回应称，“目前，九毛九西北菜这一品牌正在面临转型升级，除了华南和海南的门店外，其他地区的门店我们将会使其在租约到期后自然关闭，尽管其中有不少成绩很好的门店。我们这一举动的目的是把品牌管理半径缩小，把转型升级做好，之后再做新一轮的开店扩张。”

事实上，虽然疫情对于餐饮业影响较大，但市场一直比较看好九毛九，上市以来3个多月，其股价大涨近80%。2019年全年，九毛九净赚了2.17亿，旗下餐厅增加超过百家。

不过，1月26日以后，九毛九旗下餐厅停业了一个多月。按照其员工成本、水电、租金核算，停业损失接近1个亿，几乎亏掉了半年的利润。这或许是九毛九收缩的原因所在。

早在2月初，西贝贾国龙喊着撑不了3个月，求帮助的同时，九毛九集团董事长管毅宏表示，疫情损失还在统计，希望政府能在税费上有减免政策，或者能有相关补贴补助。

创始人身价超过70亿，因“贪玩”搞出了“太二”

1月25日，九毛九集团登陆港交所，股价首日上涨43.94%，市值127亿港元，直接造出10位亿万富翁、50位千万富翁。其中，九毛九集团创始人管毅宏身价直接超过80亿港元。

从一间57平的小面馆白手起家，到130多家门店的上市企业，管毅宏用了25年。"九毛九"的面食，“山西面王”卖出了“九九九九”的天价。

上世纪90年代，管毅宏先后任职于山西纺织印染厂、联想集团山西分公司和海南神龙股份有限公司。1995年10月，下海创业，在海口市盘下一家57平米小店，只能塞6张桌子。

刚开业没几天，碰上了台风，小面馆停水停电还漏风，管毅宏被迫在马路边卖起了面条。当时很多餐厅都涨价了，唯独他没有，名声由此传开了，生意也火爆起来。

到2002年，海南做的风生水起，管毅宏进军广州，在跑马场开了第一家店，照搬了海南的小面馆，小店生意也不错。

2005年，管毅宏成立了九毛九集团，以“九毛九”作为品牌。“九毛九”这个招牌是有讲究的，寓意是“晋商善贾，分厘必争”，财富一点点聚起来。山西人的招牌脍炙人口，再加上九毛九的实惠与亲民，很快他就在广州站稳了脚跟。

此后，曾经只能养家糊口的九毛九，高歌猛进在华南地区打开了市场。

2009年，管毅宏去了一趟上海，发现了购物中心的潜力。回到广州后，一直寻找机会，不过，自家的小面馆没人搭理。

直到白云万达招商，管毅宏撞上了“狗屎运”，商场开业前几天，阴差阳错突然空了一个位置，替补的九毛九进去了。结果，还没做好赚钱的九毛九，生意火爆得一塌糊涂。

管毅宏后来回忆道：“进购物中心，是一种新的尝试，谁也不知道是好还是坏。当时我们以为那是巨亏的一个店，结果它一炮打响了。”

从此，一炮而红，九毛九成为商场的宠儿，管毅宏带着九毛九开启了长跑，北京、天津、武汉，顺便摸到了上市的门槛。

2015年，在一众朋友的反对中，管毅宏做起了“太二酸菜鱼”，理由是“餐饮业打磨老品牌的难度超过做一个新品牌。人往往会偷懒，我就是。”

有点任性，太二的味道！不过，作为“立志做宇宙第二”的网红餐厅，在吃货们的热捧下，太二在很短的几年内迅速起飞，成为全国酸菜鱼老大，年收入超10个亿。

很快，“因为好玩偷懒才做多”的管毅宏又打出了”两个鸡蛋”、“那未大叔是大厨“的牌，旗下品牌高中低端都来了一遍。这次，九毛九收缩后，不知道是不是大叔和两个鸡蛋要站出来了？