黄鳝寄生虫 很多钓鱼人都说黄鳝里边寄生虫多不能吃，是真的吗?

黄鳝是个好东西。边肖特别喜欢吃它。最近该吃黄鳝了！它不仅是用来招待客人的名菜，近年来还出口活的，畅销国外，甚至冷冻鳗鱼也出口到美国等地。黄鳝一年四季都产，但夏热前后最胖。民间有句话叫“黄鳝夏热争参”。

但是，近年来，很多人都说鳗鱼中有很多寄生虫。有寄生虫吗？

鳗鲡的生活环境主要是泥泞的土地，在这种环境中寄生感染是不可避免的。所以很多野生鳗鱼含有很多寄生虫，而很多养殖鳗鱼的寄生虫含量相对较低。

那么感染了寄生虫的鳗鱼能吃吗？

专家解剖了鳗鱼，在鳗鱼肉中发现了毛细线虫和棘皮动物。这两种寄生虫并不是人体的排他性寄生虫，不会对人体造成太大伤害。只要充分加热煮熟，最好油炸，因为油的温度比开水的温度高，所以可以充分杀死寄生虫和细菌，而不会对人体造成伤害。

所以只要你充分加热做饭，就可以大胆吃，没问题！！！

药用价值:

1.黄鳝在台湾是用切片油油炸的。在中国地区被视为补药。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美。营养价值高。

2.黄鳝不仅是餐桌上的美味，它的肉、血、头、皮都有一定的药用价值。根据《本草纲目》记载，黄鳝具有补血益气、消炎杀菌、消除风湿的作用。黄鳝肉味甘温，具有补中益气、补血补虚的功效。可作为人们治疗虚寒咳嗽、湿热瘙痒、肠风痔疮、耳聋等疾病的药物。

不用担心。没事的。