西递宏村旅游 去西递宏村旅游吃什么 西递宏村美食全攻略

到了宏村，不可不品尝一下宏村的美食，当地美食有油爆野河虾，五加皮炒蛋，笋衣烧肉，宏村特产辣腐乳，黟县青石料，腊八豆腐，霉干菜腊肉烧饼，油焖笋尖，云耳炒鸡蛋，油煎毛豆腐，红辣椒姜豆，臭鳜鱼……等你来大饱口福！

宏村毛豆腐

宏村毛豆腐

宏村毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。相传朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。

臭鳜鱼

臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼，统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。当你到达宏村时，你会忍不住品尝宏村的美食。当地的美食有炸野河虾、五加皮煎蛋、笋炒肉、麻辣腐乳、沂县青石、腊八豆腐、菜干腊肉烧饼、笋炒煎蛋、云耳煎蛋、红辣椒姜豆炒豆腐、臭鳜鱼……宏村毛豆腐惠州鱿鱼，统称“桶装鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州方言里是臭的意思。这种“风味鳜鱼”闻起来很臭，吃起来很香，既保持了鳜鱼原有的风味，又有醇厚的肉质，而骨刺则与鱼肉分离，肉质呈块状。