肉价 "牛魔王羊贵妃猪坚强"全来了，三大因素看肉价全面上涨？

“牛王默羊贵妃猪强”都来了，肉价按三大因素全面上涨？

#肉价上涨#

猪肉价格一度触动人心，猪肉价格连续19个月被称为“猪强”。虽然猪肉价格下跌喜人，但“羊贵妃”的意外到来却让人吃了一惊。如今，随着传统春节的临近，人们担心肉价的“上涨”声！更重要的是，“牛王默”“杨贵妃”“猪强剑”集体给你拜年！不仅之前下跌的猪肉价格再次反弹，牛羊肉价格也在近期连续创新高。这是什么原因呢？

应该说临近春节，猪牛羊的肉价上涨是正常的，但是肉价的集体上涨值得关注。我们主要从三个因素来分析:

第一个主要因素，“牛王默”、“杨贵妃”和“猪强”的集体到来，仍然对猪肉价格的上涨起到了根本性的作用

虽然春节前肉价上涨有一定的季节性因素，但是涨价是有一定依据的，这次涨价的依据还是猪肉价格的上涨。

自2019年以来，猪肉价格一直影响着人们的心灵，猪肉价格的上涨成为价格上涨的最重要因素。2019年全国居民消费价格比上年上涨2.9%，其中猪肉价格上涨97.0%，影响CPI 2.34个百分点左右；2019年8月至11月，猪肉价格经历了一轮快速上涨，涨幅分别为46.7%、69.3%、101.3%和110.2%。2020年1月猪肉价格同比上涨116.0%，2020年2月猪肉价格同比上涨135.2%，影响CPI约3.19个百分点。

2020年猪肉价格指数的变化基本反映了中国整体经济供给状况的基本恢复。根据农业和农村事务部的数据，2020年5月，全国猪肉平均批发价为40.61元/公斤，6、7、8月份逐渐上涨。截至8月31日14:00，全国猪肉平均批发价已升至48.42元/公斤。8月份，猪肉价格对CPI的影响约为1.74个百分点。直到10月份，猪肉价格在上涨19个月后首次下跌，下跌2.8%；2020年11月，猪肉价格环比下降6.5%，同比下降12.5%。在猪肉价格下跌的影响下，CPI呈现加速下降趋势，猪肉价格下跌12.5%，CPI受影响约0.60个百分点。

猪肉价格连续19个月上涨被称为“猪强”。正是在猪肉价格连续19个月持续上涨后形成的猪强势背景下。随着元旦和春节的临近，猪肉价格正在影响公众的心灵。2020年12月，猪肉价格从上月的下跌6.5%上升到上涨6.5%。

元旦和春节是中国传统的猪肉消费旺季。虽然可育母猪存栏量连续14个月增加，生猪存栏量连续10个月增加，但双节期间仍会出现一定程度的增加，这是一个大概率事件。

同样，在猪肉价格大幅度持续上涨的情况下，牛肉、羊肉和猪肉具有部分替代意义，所以在猪肉价格上涨的前提下，必然会导致猪肉价格持续上涨。

数据显示，2020年第47周猪肉批发价开始上涨，2021年第一周从39.36元/公斤上涨到45.92元/公斤，涨幅16.67%。从而抬高了牛羊肉的价格。截至2021年第一周，羊肉批发价已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤上涨至2021年第一周的74.87元/公斤，涨幅8.16%。同时，牛肉批发价也持续上涨。2021年第一周，牛肉价格持续上涨，均价76.95元/公斤，同比上涨9.2%。

据介绍，近年来，牛肉消费在中国肉类消费结构中的比重大幅上升，牛肉在红肉消费中的比重从以前的4%左右上升到现在的11%左右。可以看出，猪肉和牛羊肉确实起到了一定的替代作用，因此猪肉价格的不断上涨导致了牛羊肉价格的上涨。

第二个主要因素是肉类价格的整体上涨。除了猪肉的持续增长，饲料价格上涨的影响仍然是一个重要原因

当然，市场价格上涨的根本原因是供求关系，但另一个不可忽视的重要原因，就是成本上涨。除了人工成本上涨，饲料成本上涨也是一个重要原因。

据报道，主饲料豆粕每吨增加了1000元，这表明它极大地促进了养殖成本的提高。

看看饲料的主要作物玉米，已经“大涨”了！食品价格“涨啊涨”迎来新格局！在去年东北地区玉米粮价上涨几乎整整一年后，玉米粮价迎来了上涨和双高格局。

中国去年获得了大丰收。从2020年市场总体情况看，中国粮食总产量为13，390亿斤，比上年增长113亿斤，增长0.9%。为什么玉米价格还在大幅上涨？很多人担心会不会出现“大蒜残忍”、“姜为贵军”、“豆为贵戏”的现象，会不会重新解读“玉米涨”的行情。

从玉米价格整体来看，去年玉米价格大幅上涨，平均每公斤玉米价格上涨0.3元，最高价格上涨0.5元，整体来看还是很大的。目前玉米均价在2500-2650元/吨之间，距离历史最高玉米价格1.4元仅0.005元。

饲料价格的上涨必然会推高肉价，更重要的是会推高肉价预期。

第三个主要因素是中国肉类生产的科学布局仍然需要得到高度重视。毕竟，作为肉类的大消费者，科学规划有利于肉类供求的平衡和稳定

中国猪肉价格连续19个月上涨，带来了“猪的力量”。虽然存在饲料价格上涨、人工成本增加等因素，但供求关系仍然是最重要的因素。

中国猪肉价格持续上涨，本质上是缺乏科学规划的结果，导致一哄而起，一哄而散的结果。因此，猪肉价格的持续上涨和下跌交替发生。在猪肉价格连续19个月上涨的压力下，猪肉投资大幅增加，导致猪肉供应能力大幅增加。

随着市场价格高企，养猪投入持续增加。价格是市场供求关系的反映，价格上涨自然会刺激市场投资。根据农业和农村事务部的监测数据，7月份全国生猪存栏量增长4.8%，连续6个月增长，同比增长13.1%；同时，7月份可育母猪存栏量环比增长4.0%，连续10个月同比增长20.3%。这将对市场上的生猪供应产生有益的影响。

据方正中信期货统计，仅上半年就有25家生猪养殖企业发布投资建设信息，项目投资地点覆盖全国大部分省份，投资额近1700亿元。大型养猪场新希望集团董事长刘永浩表示，新希望将招聘2万名员工养猪，仅山东省就将达到1200万头猪的规模。

但是水产养殖业毕竟投资回报周期长，在投资开始回报的时候已经持续投资了很长时间，所以短期涨价不会带来投资的增加。而投资带来的供给增加代表着市场供给能力的大幅提高，也可能带来猪肉价格的大幅下跌。猪能多长时间挣钱，更多的是和未来猪肉的供应能力有关。毕竟只有赚钱才能维持猪的生存和发展。国内养猪成本比较高。猪肉价格一旦跌破20元，就会跌破大部分养猪成本线，不利于养猪投资，导致猪肉价格大幅下跌。

猪肉在中国关系到国计民生，猪肉价格的影响力越来越大。中国应提高监管能力，鼓励和支持猪肉替代品的消费，以确保猪肉价格的稳定发展。但牛羊肉替代猪肉，促进了牛羊肉的涨价。数据显示，2020年前三季度，全国绵羊数量同比减少733万只，下降3.4%；羊肉产量324万吨，同比下降6万吨。因此，如何从整体上平衡和规划猪肉、牛肉和羊肉，是从根本上遏制肉价上涨的根本措施。

如何通过建立稳定的肉类生产基地、肉类战略储备和科学育种来提高生产能力，都是必须解决的问题。