绍兴醉鸡竟然可以这样做，真相太惊人万万没想到

今天小编为大家元气满满送上绍兴醉鸡！

绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的地方名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是最好的营养补品。这道菜以蒸煮为主，很符合营养学上少油的烹调原则，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少，而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。

食材（8人份）：去骨鸡腿4支、绍兴酒300cc、盐2-3匙、枸杞一小碗、当归（可有可无）一片、开水300cc、糖1小匙

看似厉害的绍兴醉鸡，其实比你想像还要简单非常多，而且是零厨艺零技巧就可以完成的喔！冰冰凉凉又充满浓郁酒香的鲜嫩鸡腿超级适合夏天，而且完全不需要开火，就算平时没有在做菜也绝对能轻松完成这道宴客料理～

01

鸡腿洗净擦干放进容器里，加入一匙盐均匀抹在鸡腿上并按摩入味，淋上绍兴酒约50cc去腥味，有当归的话放入一片洗净的当归，静置约30分钟入味。

02

腌好的鸡腿擦干，皮朝下放置在铝箔纸上，用手卷成圆型两边像糖果纸一样收紧（尽量卷紧），放入电锅中两杯煮米水蒸熟，约蒸30 -40分钟。

03

等待蒸鸡腿时先来做绍兴酒酱汁，准备一个可以浸泡四支鸡腿有深度的容器，枸杞洗净用热水泡软放入容器中，并放入开水400cc，绍兴酒300cc，盐2-3大匙，和糖一小匙，并再放入当归一片（可有可无）。

04

蒸好的鸡腿连同铝箔纸一起放入冷水中迅速降温，可以增加肉质的弹性。

05

接着再拆开铝箔纸，将鸡腿放入酱汁中浸泡，放入冰箱冰镇至少12-24小时。

06

从冰箱取出后切片成圆型，上方放上枸杞摆盘就可以食用啦！最好浸泡放隔夜，会更入味好吃喔！

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