现在是吃柿子的好时机。柿子在很多人眼里不能随便吃。比如传言柿子和螃蟹一起吃会得结石，柿子和奶蛋一起吃会拉肚子。那么，“食其所配”真的存在吗？
柿子+乳制品/螃蟹=腹泻投毒结石？
柿子的主要成分是“碳水化合物”，基本不含脂肪和蛋白质，但膳食纤维的含量相对突出，100克柿子含膳食纤维约1.4克。
所谓“食之味如食”，柿子与乳制品、海鲜等食物混合容易导致腹泻。
但专家表示，问题不在于柿子和其他食物混在一起，而在于柿子本身所含的膳食纤维可以促进肠道蠕动。有些肠道敏感的人吃了很多柿子可能会拉肚子。
柿子、牛奶、螃蟹吃的一样多，会在人体内产生结石。
据专家介绍，柿子含有一定量的单宁酸，是一种碳水化合物。当相当数量的单宁酸在胃中遇到相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维和蛋白质的食物时，在胃酸的作用下，人体内可能会产生难以消化的“胃柿石”。但它不是石头，它只是一个难以消化的肿块。
中国医师协会营养医师委员会副主任李增宁:这取决于个人的身体状况。吃了之后不会消化，不会腹胀。这可能是因为身体虚弱，而不是因为形成单宁酸蛋白导致结石。这只是偶尔的情况，大部分还好。
虾蟹+水果=吃砒霜？
还有一个流传很广的谣言，说虾蟹不能和富含维生素C的水果一起吃，会导致“砷中毒”。这有科学依据吗？
三氧化二砷，化学名称。营养成分表显示，虾、蟹等海产品确实含有微量砷，但主要是无害的有机砷，摄入后会基本完整地排出体外。
虾蟹中的砷与水果中的维生素C结合，就会产生三氧化二砷，即砷。但专家表示，成人砷的口服致死剂量约为100~300 mg，最低为100 mg，含砷75 mg。要达到这个量，需要一次吃300斤虾。
抛开剂量谈毒性只能是危言耸听。
科学家在85年前通过了实验
直接反驳“食等于克”的说法
至于香客食品，早在1935年，中国科学家、中国营养学会创始人季峥教授就从民间盛传的184对所谓香客食品中，选出了当时最受欢迎的14组食品，包括蜂蜜和洋葱、牛肉和栗子、花生和黄瓜、螃蟹和柿子，并分别进行了人体实验和动物实验。结果，对人类和动物来说，一切都很正常。这也是第一次通过科学实验直接反驳“食物等于食物”的说法。
此外，作为我国健康教育和公共政策的基本文件，2016年发布并使用至今的《中国居民膳食指南》明确显示，在营养和食品安全方面没有食品相容性的理论，在现实生活中也没有食物中毒的案例和相关报道。有可能是食物中毒导致死亡，或者是特殊体质导致的食物过敏。
来源:人民日报
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