单晶冰糖和多晶冰糖的区别 今天才知道，黄冰糖和白冰糖差别这么大？以后再也不瞎买

我们都熟悉冰糖。平时我们会在家准备一些。冰糖其实是童年的记忆。记得小时候经常拿几块冰糖在嘴里嚼，感觉特别好吃。现在偶尔吃一些，味道还是很不错的。

目前超市里卖的冰糖一般有两种，黄色冰糖和白色冰糖。这两种冰糖有什么区别？其实，这两种冰糖不仅差别很大，而且使用方式也不同。估计很多朋友一直用错冰糖。让我们来看看它们之间的区别。

第一个区别是加工工艺不同。白色冰糖是单晶冰糖，颜色是雪白色，里面几乎没有任何杂质。白色冰糖是经过机械加工的，每颗冰糖的大小都比较均匀，冰糖的表面也比较平整，这样我们平时使用的时候就可以控制它的用量。

黄色冰糖是聚晶冰糖，又叫老冰糖，表面颜色有些发黄。黄色冰糖采用传统工艺加工，每颗冰糖的尺寸偏差会比较大，基本上是一大块，表面不平整。

第二个区别是味道不同。白色单晶冰糖在加工过程中会脱色，所以颜色会是白色，口感会更甜，口感会更好。

黄色多晶冰糖在加工过程中没有脱色，所以颜色会保留蔗糖的颜色，冰糖中的一些杂质没有完全去除。但在营养方面，黄色冰糖更大程度上保留了蔗糖原有的营养成分，所以比白色冰糖更丰富。

第三个区别是使用的方法不同，因为白冰糖的甜度比黄冰糖高，融合的速度也比黄冰糖快，所以白冰糖更适合用来做菜，比如做一些甜品或者给菜上色。比如做这些菜，一般餐厅的厨师都会用冰糖。

黄色冰糖与白色冰糖相比，营养价值更高，黄色冰糖相对较大。一般情况下会用来煮汤或者煮粥。所以我们平时买冰糖的时候，不要买错或者用错冰糖。

最后，我想告诉大家，我们买黄色冰糖的时候，不能只看水晶糖面的颜色。并不是说黄色冰糖表面越黑越黄，这些黄色冰糖的质量就越好。其实颜色越深，黄色冰糖越深。也很有可能是人为添加了一些焦糖色。如果我们买这样的黄色冰糖，营养成分会大大减少。所以买的时候要注意分辨黄色冰糖的颜色。如果颜色和买黄色冰糖的念头更深，

以上黄色冰糖和白色冰糖的区别现在已经很清楚了。希望本期内容能对大家有所帮助。如果你有更好的意见和想法，请在下面留言。如果觉得内容不错，转发给家人朋友，让更多人知道。感谢收看。下次见。