金骏眉茶叶 一张图看懂红茶的分类，再也不怕喝茶闹笑话了

前几天，一个朋友抱怨他因为买茶叶被坑了。

赶紧问怎么回事，原来是她在网上买的祁门红茶，收到后打开说:“怎么都碎了？这是碎的还是茶粉？”

“其实这真的不是坑。”

“给你试试做红茶。”

“不行，我习惯不了。”

“我说的是功夫红茶，不是潮州功夫茶。”⋯⋯

如果你对碎红茶感到陌生，你必须马上了解超市货架上的红茶包。

碎红茶是国际茶叶市场上贸易量最大的商品，产于中国云南、广东和海南。国外的碎红茶生产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚，其总产量占世界碎红茶总产量的一半以上。我还有一篇关于国外红茶分类分析的文章。有兴趣的朋友可以看看。

进口红茶之我见——点击查看

CTC是一种广泛使用的制作红色碎茶的方法，具体意思是“压碎、撕裂和卷曲”。鲜茶叶萎凋、揉捻后，用机器切碎，然后发酵、干燥，最后成为红色碎茶。

红色碎毛茶包括四种颜色:叶茶、碎茶、片茶和尾茶。

叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫；碎茶：是颗粒形红茶，是红碎茶的主体产品；片茶：是小片形红茶，滋味浓度不如碎茶；末茶：是细末状红茶，冲泡后茶汁易浸出，滋味浓强度较大。

急需规范国产红茶的分类，否则不会形成国际竞争态势，即国产茶友被迫自行购买，甚至被骗的例子不在少数。这里只是一个例子:

说起金俊美，很多人都知道，很多茶友都说喝过。然而，你真的喝过吗？

在市场上，金骏眉名气很大，红茶中的金骏眉相当于红酒中的拉菲，白酒中的茅台，袋装的爱马仕。经典的东西永远是人们试图模仿的对象，经典的茶也是如此。

如果不是某个茶叶品牌的专卖店，金骏眉已经成为普通茶店的必备品。街上的金骏眉质量参差不齐，价格从几万到几万元不等。真的喝了金俊眉吗？

价格高的东西不一定是真的，价格低的东西几乎都是错的产品。正宗的金骏眉，正常渠道可以买到几千到几万元，而且从出现到现在价格一直没有明显下降。

有个问题，

为什么金俊美的价格那么高？

金骏眉，一种新创造的红茶，产于武夷山桐木关。2005年以前，桐木关只有红茶的正山种。作为红茶的鼻祖，正山族并没有受到国人的重视。在很多人眼里，正山族只是中国红茶的一个范畴。早在20世纪80年代，正山人种就供不应求，价格低廉，生产技术处于失传的边缘。长期以来，产量高，效益低。没有能玩好的上品茶，价格上也没有优势。

为了解决目前没有价格优势的现状，桐木关的几个制茶商组成研发团队，在专家的指导下开始试验，在郑山小种传统工艺的基础上，开发出单芽制作的顶级红茶——金骏眉。这看似普通的几万个茶芽，打破了红茶低价的局限。2008年，金俊美正式量产，售价8800元/公斤。

当然，金俊美的高价离不开原材料的高质量和工艺的细致复杂。

金骏眉的鲜叶原料是武夷山市兴村镇铜木关为中心的武夷山国家级自然保护区565平方公里高山茶树的单芽，只采摘第一个春茶芽。地域和季节的限制，只采一个芽的要求，注定了茶叶产量的稀缺，一斤茶叶需要手工采摘8万个芽，劳动强度极大，人工成本高，这也是价格降不下来的原因之一。

金俊美的工艺是郑山族的改进和创新。郑山种的传统加工工艺是采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红罐-揉捻-烟熏-复烤。金俊美基本沿用了正山赛的工序，但“松烟萎凋”改为了日光萎凋或室内自然萎凋，“松烟烘焙”改为了手工炭烤或电烤。在发酵过程中，金骏眉采用增氧、加热、悬浮发酵技术。精细复杂的工艺是其价格高的重要因素。