土壤质地也叫土壤颗粒组成、土壤机械组成、土壤砂粘度。土壤质地是土壤质量最重要的基本指标之一，反映了土壤的一些重要的农业性质。如沙土易耕作，透气性好，但保水保肥性能差；粘土是沙子的对立面。因此，土壤质地的定义是正确制定土壤利用、管理和改良措施的基础。测量土壤质地需要仪器设备，但也可以通过感官方法在野外快速大致了解。操作步骤如下:取少量土壤，加入少量水，根据手感、聚类或分条的难易程度和稳定性，粗略判断土壤质地。大部分沙子有明显的沙粒，干的时候抓在手里，稍有松动就散开；湿的时候可以揉成一团，摸着就散了。砂壤土干燥时抱成一团，但容易散开；湿的时候握成一团，用手小心翼翼的拿着。壤土干了以后，抱成一团，用手小心翼翼的拿着，不会散开；湿的时候，手握成团的时候，一般的触碰都不会散开。干燥时粉质壤土块，但容易破碎；湿的时候是结块或者塑料水泥，用拇指和食指扭一下就碎了。粘壤土湿了可以用拇指和食指拧成条状，但往往受不了自身重量。粘土往往是硬土，湿的时候很有可塑性，通常有附着力。塑料土条是通过手指之间的扭曲生长的。
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