家禽的体温比家畜高。正常成年家禽的直肠温度，鸡为39.6~43.6℃，鸭为41.0 ~42.5℃，鹅为40.0~41.3℃，鸽为41.3~42.2℃，火鸡为41.0~41.2℃。
小鸡刚出壳时，体温低于30℃。随着幼鸟的生长发育，体温逐渐升高，2~3周后即可达到一年生家禽水平。成年鸡的体温有昼夜规律，最高体温在下午5点达到41~44℃，最低体温在午夜40.5℃。
成年鸡的等温范围为16~26℃。一般情况下，家禽对温升有很强的耐受性，致死温度高达46~47℃。家禽的正常体温受气候、光照、家禽活动和内分泌的影响
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