巴西英语 巴西美食探秘?|?吃学英文

距离里约奥运会开幕还有30多天！虽然本届奥运会有很多乌龙比赛，比如吉祥物被杀，现在场馆没有准备好，寨卡病毒肆虐等等。但是巴西人民的热情和独特的美食仍然吸引了许多游客！让我们带您探索巴西美食！

巴西最受欢迎的食物

巴西美食以多样性著称，同样的食物在不同的地区有不同的做法，就像豆腐和甜度之争，让人想走遍巴西，品尝这些食物的所有做法。

一般来说，最受欢迎的食物是松子、土豆泥、巴西覆盆子、木薯、美国短李子、秋葵、花生、奶酪面包、土豆粉和葡萄牙辣香肠(这种香肠在澳门可以吃！)

一般来说，巴西菜的主食由大豆、面粉和大米组成，辅以鱼、家禽等肉类，构成了独特的葡萄牙风味菜肴，并提供丰富的蛋白质。

巴西的国菜无疑是著名的八宝饭，但传统的八宝饭被白菜、红薯粉、鲜橙沙拉和没有炖肉黑豆的米饭所取代。

巴西不同地区的食物

像中国人一样，巴西不同地区的人或多或少都会吹嘘他们当地的美食有多特别。由于各种历史原因和移民文化与当地文化的结合，巴西每个地区的饮食文化都有自己独特的一面。

巴西北部

北巴西包括托坎廷斯、朗多尼亚、阿克里、阿马帕、罗赖马、帕拉和亚马逊。这是一个葡萄牙文化和印度文化混合的地方。

这里的人们靠红薯、各种植物的根、花生、鱼和热带水果为生。

我在亚马逊旅游的时候，从里奥布兰科到博卡杜阿克里，发现餐厅里的菜大部分是米饭、大豆、红薯粉、红肉，有时候还有生菜、西红柿。

总结巴西北部的流行食物:

●浓醇焖虾——辣勇士的最爱。面包、胡椒、生姜、花生、椰奶、棕榈油、洋葱的混合物，加上炖虾，在东北的巴伊亚常和炸眉豆沙球一起吃，而在巴西其他地方常和白米一起吃。

●木薯汤——木薯液，一种类似雾莲、虾米、甜椒的巴西本土蔬菜，倒入用红薯粉调制的肉汤中，第一口就被这种美味的汤迷住了。

●曼尼托的ban木薯拌饭——巴西北部的人们喜欢在假期做这种拌饭，就像我们喜欢在假期包饺子一样。先将木薯叶煮成浆状(大概需要一周时间)，然后将木薯叶浆倒在肉干、咸肉或熏肉上，与白米、木薯粉混合，根据个人口味加入适量的木薯根，就可以放出美味的木薯拌饭。

●汤焖鸭，木薯根肉汤煮一流鸭肉。

●卡鲁鲁是巴西著名的调味品，通常是将黄秋葵、洋葱、虾、棕榈油和油炸腰果或花生混合制成，然后配以油炸眉豆沙球，真是太棒了。

巴西南部

巴西南部包括圣卡塔林纳、巴拉那和南河州。意大利和德国殖民者的后代在这里扎根，他们给当地的巴西人带来了酿酒和种菜的知识。自然，巴西南部的人们在烹饪食物时会灵活使用这些配料。

巴西南部的流行菜肴:

●瓦格纳米饭:从葡萄牙语直译过来，ARROZ CARRETEIRO实际上是西红柿、辣椒、洋葱和肉的拌饭。

●砂锅巴西肉:砂锅慢炖18小时的美味肉在巴西南部很受欢迎。它与木薯粉和油炸香蕉一起食用。吃了之后，人觉得等18个小时是值得的。

值得一提的是，这种炖汤的价值并不是很高，让人看着有点倒胃口。所以很多游客直接跳过和当地人一起准备肉汤的农家乐部分，直接上主菜。

●千层面和其他类似意大利面的菜肴。

巴西东北部

巴西东北部包括塞尔希佩、阿拉戈斯、皮奥、马拉尼昂、塞阿拉、伯南布哥、巴伊亚、帕拉伊巴和贝达赫。这里流行的菜肴每周都受到土著印第安人、非洲人和葡萄牙人文化的影响，也有非常独特的风格。

●红烧海鲜——葡萄牙语“moqueca”直译。巴西海鲜乱炖300年。它的成分包括鱼、大蒜、洋葱、橄榄油、香菜叶、西红柿和辣椒。有趣的是，这种海鲜炖菜不需要水，只需要把食材原有的水分慢慢熬出来就可以了。

当然，巴西不同的地方有不同的做法。有些地方用虾、蟹代替鱼；在一些地方，椰奶是甜的；在一些地方，橄榄油会根据不同的口味变成棕榈油。但是一般来说，这种炖菜是和白米一起上的。

●煎眉豆瓣酱丸子——将黑豆瓣酱揉成丸子，放入油锅中油炸，配以调料、沙拉和各种酱料，有的地方还用虾等蔬菜做馅。这是巴西著名的街头小吃，而在尼日利亚、西非，玉米和小米粥是当地人的标准早餐。

●虾汤——用鲜虾、虾皮、鲜鱼、花生、椰奶、棕榈油、调味料、面包等熬制的汤，巴西各地都可以吃，但在巴西东部，人们更喜欢和炸眉豆沙球一起吃。

这一带的主食基本都是当地可以种植或者很容易获得的自然资源，比如芒果、石榴、百香果、木瓜、橙子、菠萝等，其他比较受欢迎的食材有黄秋葵、黑豆、大米、椰子、海鲜、贝类等。

巴西东南部

巴西东南部包括圣保罗、米纳斯吉拉斯、圣灵州和里约热内卢。这些州是提供这些特色菜肴的少数几个州之一。

minas geras

●秋葵炸鸡

●最基本的食材:玉米、鸡肉、猪肉和玉米炒肉

●巴西奶酪！

●黑豆和炒豆

●烤土豆粉

●油炸香蕉

里约热内卢

●黑豆

圣保罗

作为巴西最大的城市，圣保罗被誉为“巴西最西化的城市”。当你走在圣保罗的街道上时，如果不是巴西人民特有的热情和活力，你甚至可能会认为你在美国。从这里的菜肴可以看出，圣保罗的人口构成非常多样，例如:

●巴西蚕豆

●大豆拌饭

●白菜豆浆饭——将炒白菜、豆浆、土豆粉和猪肉末混合制成的酱浇在米饭上

●披萨

●意大利面条

●寿司

圣灵国

●时令蔬菜加乌鲁坤油调味水煮鱼(名字真别扭...)

根据椰奶海鲜的改良，用棕榈油代替橄榄油(不是很清楚，因为棕榈油还是对健康有害)，不添加椰奶。在炖肉中加入洋葱、香菜叶、韭菜和西红柿，用一种叫做Ulukun油的东西给它上色。最后用砂锅慢慢炖。

炖菜里的材料可以根据个人喜好换成龙虾、虾、蟹。在一些实践中，加入新鲜香蕉。

巴西流行甜点

巴西人爱吃甜的，下面介绍一下巴西流行的甜品。

●腊肠——带馅的蛋糕，随着季节的变化和地域的不同，馅料的口味也各不相同

●馅饼:用红糖酱和花生做成的美味甜点

●Quindim——黄油、蛋黄、椰子、汤做成的小蛋糕，滑滑可口。

●Benjinho-迷你和小糖甜点

●布里奇罗——巧克力甜点，如松露

●Cuscus Branco——由椰奶、木薯粉和糖制成的甜点

巴西国菜八宝饭的配方

这是我们在http://www.foodbycountry.com/Algeria-to-France/Brazil.html找到的八宝饭的配方

原材料

1.3条生培根

2.两个中小洋葱

三瓣大蒜或一茶匙大蒜粉

3.一磅熏香肠

4.一磅去骨牛肉

5.炖西红柿-14盎司

6.一杯热水

7.一汤匙黄色芥末酱

8.黑豆罐头和黑豆汁4杯

9.用盐和胡椒调味

炖肉的制作过程

1.将培根切成块，用中高火加热，放入锅中。最好在锅底抹点油，防止腊肉粘锅

2.收集到中等热量。

3.洋葱和大蒜去皮，切成块。在锅里一起煮3分钟，直到洋葱变软。

4.将牛肉和培根香肠切成可以进口的小块，放入锅中

5.把牛肉煮到两面都变成棕色。

6.加入炖番茄和番茄汁，水和芥末。盐和胡椒是根据你自己的喜好添加的。

7.把火盖上

8.炖他45分钟，在此期间你必须经常翻动，让配料变得有味道

9.如果觉得太粘，可以加一点水，但一次不要加超过四分之一杯的水。

10.煮45分钟后，加入黑豆和黑豆汁，搅拌

11.取下盖子，再煮10分钟。开始上菜。

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翻译:方外英语

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