燕窝加工 带你揭秘燕窝的加工过程

燕窝是从严武或燕东摘下来的，上面有金丝燕的羽毛。这时，鸟巢被称为毛焰。不能直接食用，需要进一步加工，才能成为我们市场上见到的可食用的“净颜”。

燕窝原料采摘后，会送到工厂加工。加工步骤大致分为四个部分:分拣整理、消毒清洗、采摘整形、包装检测。

毛焰加工流程

1.整理分类。首先，根据原材料的等级，进行一次选择和分类，并将其分为不同的类别，如展颜、燕条和萧炎，然后对不同等级的原材料进行分类。每个工厂都有自己的燕窝质量等级体系，如特殊等级、标准等级、普通等级、圆底等级，有的工厂以5AAA等级来区分展颜灯的质量等级。

2.消毒清洗。经过整理和分类，可用的毛焰原料将在特定的温度和时间消毒，然后用水清洗。大多数粗糙的毛发和杂质已经从清洁的毛焰中去除，因此减少了后续的精细采摘时间并提高了采摘效率。然而，一些加工厂使用干采摘，所以没有必要清洁毛焰。

3.挑头发，造型。

工人用镊子手工挑出燕窝里的燕毛，是最费时费力的一步。具体采摘时间基本取决于燕窝原料的等级。羊毛采摘过程分为三个过程:初级采摘-精细采摘-精细采摘。这样才能把燕子毛清理干净。

采摘后，鸟巢将被清洗干净并再次成型，以保持其完整的形状。

鸟巢成型后，需要风干。由于其特殊性，燕窝不能暴晒，也不能烘烤干燥。需要放在阴凉的地方，用风扇吹干定型。干燥后，燕窝就准备好了。

但是有些鸟巢完成后，有些地方还是有一些缺陷，比如灯形、燕子角、颜色等，需要细化，让它们看起来更漂亮。

4.包装检验。

燕窝是出厂前的最后一步。正规的燕窝加工厂会对出厂的燕窝进行内部检验，主要检验项目有亚硝酸盐、霉菌、重金属含量等。同时也会接受当地检验检疫部门的检验监督，符合要求的才让产品出厂。最后工厂会对加工好的燕窝进行包装。这样经过一系列的加工流程，燕窝就可以出厂了。

注意，一般情况下，两大燕窝国印尼和马来西亚的大型正规燕窝加工厂(由政府注册并出口中国)，会严格遵循上述步骤，不会使用不健康、不良的手段加工燕窝。所以消费者在购买燕窝时要注意，尽量选择有原品牌和可追溯码的燕窝