单平 线下超市小型化、社区化是个伪命题

生产/联合商业专栏

作者/天妃

图片/联合商业画廊

近年来，线下零售市场受到经济低迷和网上销售占社会总零售额比例进一步上升的影响。线下零售市场面临严峻的市场形态。特别是流行了十几年的大卖场业态，已经开始显现疲态，客流量大幅下降。在大卖场被称为黄埔军校的家乐福中国最后把自己卖给了苏宁，一直在行业内扮演标杆角色的大润发也投身到阿里的旗帜中，开始了所谓的新零售转型。这也宣告了黄金十年大卖场模式的正式结束。

在资本的推动下，小型化、社区化的店铺成为线下零售的新趋势。以保鲜传奇为代表的社区保鲜业态已经开始引起资本的关注。国内领先的超市永辉也在大力发展永辉生活等小规模门店。近几年，占尽各种业态优势的苏宁，也是高高在上，大力推出苏宁的小店业务，号称第一目标是开10万店。

但永辉和苏宁都是，在小规模门店的发展中，自己创业，中途倒闭。即使在中间，为了减少对上市公司业绩的影响，他们也进行了内部转让。到现在小楷的店铺发展也是鸡毛蒜皮，当年的说辞被业绩伤害了，最真实的指标。

抛开供应链能力这个最基本的指标，从简单的零售商业逻辑来看，虽然2万套以上的大卖场不再是最好的业态，但超市更趋向于集约化、小型化，但小户型、社区化并不是线下零售的发展方向。简要分析如下:

1.大卖场的主要利润贡献模式不是商品差价，而是通过综合品类和低价优势维持高客流。持续稳定的高客流可以保证大卖场通过租赁区域较高的平租盈利。虽然近几年大卖场客流量大幅下降，但这种模式依然有效，只是租金收入有所下降。这种模式在小店尤其是社区店是不可行的。

第二，小店和社区店的租金单位成本和人力单位成本明显高于大卖场。对于商业网点，面积越小，单位租金越高。一般来说，商业区500个单位的商铺的单位租金是5000个单位以上物业的单位租金的3-5倍。但是500平超市的工人数量不能低于5000平超市的1/4，也就是说单位面积的人工成本是5000平超市的3-5倍。人工成本和租金是超市的前两大成本，两者都明显高于大卖场，面积成本比大幅上升。

第三，社区小超市的毛利率和面积产出可以略高于大卖场，但无法弥补增加的租金和人工成本。社区零售的优势是方便，所以客户群锁定在一个小的周边区域，未来的客户群可扩展性很小。因为方便，毛利率可以适当提高。但在国内所有的一二线城市，大部分都会在10分钟车程内找到大型门店，所以毛利率只能稍微高一点，否则客户会放弃距离。

第四，夫妻店铺的存在在逻辑上是合理的。夫妻店很多房子都是自有房屋或者历史形成的使用成本较低的房屋；另外，两个人可以经营一个100平米的情侣店。偶尔亲戚朋友帮忙照顾一下。其实店铺的利润就是夫妻双方的工资收入。但正规公司经营100平米的店铺，按照两班倒的工作模式，至少需要5个人，保险、公积金等费用必须承担。

综上所述，小商铺成本端的每平米平均价值已经大幅提升，缺少租金等非经营性收入贡献报告，产出端效率和毛利率提升有限。小型企业由正规公司经营，希望从报告中获利。在网络零售竞争激烈，毛利率和利润率低的现状下，基本上是一个伪命题。当然不排除个别门店会有更好的收入和产出，但也不能支持线下零售发展趋势和方向的逻辑。