办婚礼酒店温州宴会型酒店趋热新人办婚宴选择更多

嘉运国际大酒店的包厢和宴会厅都为落地式透明环窗，满眼都是无敌的瓯江景色。资料图片

嘉云国际酒店的阳台和宴会厅是落地式透明环窗，充满瓯江无敌风光。个人资料图片

金顺国际宴会中心等宴会酒店相继开业，温州餐饮市场进一步细分。姜摄每年五月是婚姻的高峰期。前几年新人大概要提前一年预定酒店和宴会厅，但今年新人可以有更合适、更悠闲的选择。根据温州酒店餐饮协会的信息，从去年开始，温州仅市区就开设了至少7家宴会型大型酒店，专门接待婚宴、会议和大型团队宴会。宴会酒店的流行不仅可以让温州新人的婚礼更加完美，还可以促进温州餐饮市场的进一步细分。

宴会酒店搅动温州餐饮市场

“从去年开始，邀请我当司仪的婚宴基本上就没有在综合型酒店设过。”经过我去年的工作梳理，在温州从事婚礼仪式十几年的知名司仪阿鹏发生了一些意外。在过去的两年里，他在新出现的宴会酒店举办了婚宴，其中仅在汤臣一品国际宴会中心就举办了17、8次，在四季花园国际宴会中心和金顺国际宴会中心举办的婚宴更多。此前曾在香格里拉、霍华德·约翰逊、华侨等综合性中高端酒店，或云天楼、吴妈美食森林等纯餐饮酒店举办婚宴。

温州酒店餐饮协会秘书长林崇海表示，温州的宴会酒店起源于前年。金顺国际宴会中心开业时，温州人对这家专门用于婚宴、会议等大型宴会的宴会酒店并没有太多的了解，行业内很多人也没有意识到它对行业的影响。次年，汤臣一品国际宴会中心展示店、四季花园国际宴会中心、向异厅国际宴会中心等宴会酒店相继出现。到目前为止，仅市区就有不下7家酒店，瑞安、苍南、乐清等县紧随其后。自去年以来，许多宴会酒店已经开业。

林崇海说，宴会酒店在温州掀起了一股热潮，抢走了大量婚宴、会议等大型宴会的订单，大部分宴会酒店在婚礼旺季每天为新人举办十场婚宴的现象屡见不鲜。综合型酒店和纯餐饮型酒店压力大，协会不时收到业内人士反馈“婚宴明显少了，生意越来越难做”，可见他们对温州餐饮市场的搅动很大。

同行靠大排场和高支PK

专注纯餐饮酒店20多年的逸祥庭酒店集团，去年在市区上江路开设了一家专门经营“快乐文化”的逸祥庭国际宴会中心，对宴会酒店市场进行了测试。“我们看到了市场趋势，觉得专业的宴会酒店更符合婚宴等大型宴会的需求。”酒店官员说。

金顺、四季花园、嘉云等酒店人士告诉记者，宴会酒店可以吸引大量PK同行的婚宴等大型宴会订单。首先他们靠的是规模大，五六千平米以上的宴会面积是普通同行所没有的。还有几家宴会区甚至达到一万多平方米的酒店。比如汤臣一品展示店，单层平面超过一万平米，相当于25个篮球场；金顺国际宴会中心有7个不同规格的无柱宴会厅，其中只有最大的金顺厅能同时容纳120桌宴会。

此外，场地设计、音响等更适合婚礼场景和氛围的硬件设施也受到新人的青睐。嘉云国际酒店嘉云厅为无柱设计，可安排全方位立体3D婚礼；四季花园国际宴会中心可举办6000平方米的生态花园，可举办独立的派对式婚礼，4D全息投影可变换虚拟和现实，定制音响系统，也可举办高级婚礼；借助会昌河，金顺国际宴会中心可以同时举办游艇婚礼、直升机婚礼和草坪婚礼，这是普通酒店难以比拟的。

除了硬件，这些宴会酒店也在“软件”上花了不少功夫，几乎每家酒店都在酒店装修和企业文化上营造了节日的主题和氛围。“据我所知，他们还配备了‘婚礼管家’，为新人的婚礼和婚宴提供专业的服务和指导。”阿鹏告诉记者，这种设备可以帮助新人有一个更好的婚礼。

餐饮市场的专业化和差异化是趋势

“几年前，宴会酒店在其他地方的一些大城市很受欢迎，温州这两年才开始变得火热，这也说明温州餐饮市场还处于粗放式发展状态。”林崇海说。

此前，温州餐饮市场经过多年发展，已逐步形成特色餐厅、中型纯餐饮酒店、大中型综合酒店的市场格局。“但它们之间的实际业务格式没有太大差异。比如中型纯餐饮酒店或综合型酒店，可以接待朋友小聚，也可以接待婚宴，更不要说相互干扰影响消费体验，酒店很难提供有针对性的专业服务。”林崇海说，婚宴甚至需要提前一年找酒店预订合适的宴会厅，这体现在高峰期很难在酒店找到座位的现象上。从消费体验和市场需求来看，餐饮市场的专业化和差异化是必然趋势。

当温州的宴会酒店火起来的时候，温州餐饮市场可以进一步细分，消费者可以进一步分流。这些已经开业的宴式酒店，现在都是一片繁荣的状态，也证明了市场对它们有着迫切的需求。“我们专注于婚宴等大型宴会，是对以个人客户和中小型宴会为主的纯餐饮中小型酒店和综合性酒店业的补充。”逸翔庭国际宴会中心、四季花园国际宴会中心等酒店官员表示。