油炸蛏怎么做才好吃？需要哪些食材？家常菜网《道场美食录》的老师，为你提供了一套完整的爆炒蛏的家常菜做法的书。只要按照图示步骤，菜鸟就能做出好吃的爆炒蛏子。
爆炒蛏子是夏天必不可少的零食，好吃到流眼泪，宵夜党也爱吃！酷暑过后，炎热的夏天真的来了。你们都想吃啤酒和烧烤小龙虾吗？爆炒蛏也是烧烤摊或海鲜店里经常点的菜。剃刀蛤肉比花蛤肉更肥，味道更好。分享一个炒蛏的做法。。。
制作炸蛤的原料:
蛏1000g，葱、姜、蒜适量，小米椒3个，油1勺，豆沙1勺，料酒1勺，蚝油1勺。
如何炒蛏:
第一步:1？？买蛏，泡在水里，加一勺盐，让蛏吐沙2小时；
第二步:2？？取出用旧牙刷或小刷子刷外壳，用清水沥干备用；
步骤3: 3？？，烧开水倒入蝎子中1分钟；
步骤4: 4？？，捞出来清理；
步骤5: 5？？准备葱、姜、蒜、小米椒；
步骤6: 6？？从油锅里加入葱、姜、蒜、小米椒，使其变香；
步骤7: 7？？热烫后，加入鱿鱼；
第八步:8？？，加入料酒去腥；
步骤9: 9？？，加入蚝油刷新；
第十步:来一勺豆沙；
步骤11: 1？？1?？，加少许酱油；
步骤12: 1？？2?？整个炒菜过程不超过2分钟，可以撒上葱花出锅；
步骤13:成品图
1?？豆瓣酱和蚝油都是鲜咸的，不需要在后面放盐和鸡精；2?？蝎子舔水的时间不能太长。可煮1分钟，可去除清砂功能；3?？爆炒蛏整个过程可以控制在2分钟。
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