文和友 文和友龙虾馆：藏在现代地标中的老长沙情怀

长沙市中心，湘江中路，海信广场。文和友投资1亿元打造了一个重量级的龙虾馆——文和友龙虾馆，近5000平米。7层旧楼近百户，20多家商铺，成为80年代老长沙的超级建筑社区，全面还原老长沙的文化和情怀，成为极具烟火气息的超级社区。

文和游龙虾馆内部走进这个“老建筑”，仿佛穿越了80年代的长沙。商店呈现出一个充满活力的市场和一个活跃的社区。除了龙虾馆，还覆盖了多个商业品牌和20多家店铺，包括北正街批发部、西昌街电玩室、婚介所、麻将活动中心、大众理发店、洗脚城、银河影厅、歌舞厅、五金店、社区居委会、水果店等。既有静态场景大厅，也有提供服务的真实店铺，都是免费的。

80年代的社区室内。这里100多个房间的陈设都回到了最真实的“故乡”，其中一间直接让原来坡子街布匹市场的裁缝和老奶奶住在这里。未来将开放部分“家园”与Airbnb和Booking合作，并向背包客开放过夜。然而，今年2月，这家餐厅迅速发展成为长沙美食的新地标，也是一家在线名人餐厅，用餐者争相拍照和打卡。

在长沙老住户家现场，文和老友记工作人员深入介绍了特色菜，店内新推出4款新菜。超大味虾是在长沙传统味虾的基础上升级的，不放过很多调料，只加了很多紫苏，浇骨头汤增加口感。龙虾选用一两个以上的大虾，以魔芋豆腐为基料，口感更好，不坏汤。

超级油虾长沙华龙池附近有一条老街叫织布街，孜然牛肉是一家人的家常菜。选择带一些黄油的牛肉，熟肉会有更浓的味道。加些酸萝卜，搅拌着吃。味道酸甜，还能缓解辣味。

烟囱街，孜然牛肉，老长沙烤虾球解决了很多人不爱脱壳的烦恼。这道菜是用去皮的虾肉，腌制一段时间，然后烘烤。是懒人吃东西的福音。

蛇骨凤爪和蛇骨风爪起源于文和友无骨蛇去除的蛇骨。经过多次实验，文和友研究人员发现，用砂锅把鸡爪里的蛇骨煮出来后，有一种非常特别的味道，于是这道菜就产生了。所以吃这道菜的时候一定要把蛇骨放进嘴里，味道会更好。

正文/大庆玉兔/周嘉轩