不莱梅 不莱梅的美食，不来吃你会后悔！

不来梅的饮食态度

德国传统的猪肉肘子、香肠、酸菜、白菜汤可能没有法国菜、意大利菜那么精致，但不值得品尝。在北方城市不来梅，除了经典菜肴，还有更多选择。人们对食物的态度，在秉承德国严谨性的同时，也流露出另一种细致而持久的感情。

晚上，不来梅的威瑟河沿岸的老施诺尔街区变得热闹起来。这是不来梅现存的最古老的街区，其中一些仍然保留着15世纪的格局。狭窄的小巷把紧密相连的老房子串在一起，像珠子一样。在中世纪，这个地区也是生产电缆的地方。在德语中，施诺尔的意思是线或绳子。

施诺尔涡河北海海鲜

如今，施诺尔街区已经成为一个时尚的地方，有餐馆、咖啡馆和美术馆。除了游客，当地人也来这里的餐馆吃饭。

我们走进Becksin Nschnoor，这是一家乡村风格的餐厅，气氛舒适轻松，主要供应传统的不来梅和北方德国菜肴。作为不来梅的第一顿晚餐，这是一个正确的打开方式。

不来梅靠近北海。相比于德国中南部依山傍水的城市，这里的海鲜也很新鲜。

这次，我们没有抓着猪的胳膊肘，而是点了一份特制的“施诺尔锅”和一份北海河蟹虾。前者包含烤香肠和培根，奶油蘑菇，当然还有土豆；后者是北海的海鲜。

如果你想有其他选择，听从服务员的建议:

鱼永远是个不错的选择。

不要贪吃，要知道以德国菜的份量，你需要正确看待自己的胃口和驾驭能力。客观来说，这两道菜有着与餐厅氛围一致的浓郁的田园风味，肉中有着淡淡的烟熏味，略炒的土豆，新鲜的北海螃蟹配上抹了黄油的黑面包，菜里并不强调艺术感的细腻，却承载着德国田园风格的自然气息。

食物毫无一丝一毫的蠕动呈现在我们面前，完全是它本身外表的质感，让人感觉更容易接近，更真实。

酿酒传统

在德国，无论你吃什么，啤酒都可以作为餐桌饮料。在不来梅，当然要喝贝克的啤酒。1873年，贝克啤酒在不来梅正式诞生。100多年过去了，尽管经历了许多波折，品牌依然延续，生产的啤酒依然畅销。似乎三位创始人的开拓精神让它一直紧跟潮流。如今，在世界各地，人们每天都会打开大约3000瓶贝克啤酒，这些啤酒都带有红色背景上带有白色钥匙的葡萄酒标签。这把钥匙属于不来梅的守护神圣彼得，他掌管着通往天堂的钥匙。

沿着韦瑟河参观贝克酿酒厂不仅是对其历史的了解，也是一次关于啤酒的艺术之旅。我们选择从市中心步行。河边餐厅的室外空区域摆满了桌椅。人们一边喝啤酒咖啡，一边欣赏河景。

有一艘三桅绿帆船常年停泊在河上，名字叫亚历山大·洪堡，当地人亲切地称之为亚历克斯。当这艘船被用来为贝克啤酒做广告时，它以其标志性的亮绿色船帆航行了50万海里，几次穿越大西洋，绕过合恩角。现在，它停在韦瑟河上，成为河边的一家餐馆和酒店。

河上的两座桥将通向贝克啤酒厂。人们将聚集在游客中心，由工作人员分组带领。在两个小时的行程中，我们了解了啤酒的成分，看到了黄铜光泽的传统老式酿造桶，还有现代化的大型立式发酵储存水箱，中间穿插了两个十分钟左右的视频。

终于到了在酒厂的酒馆里坐下来喝一杯的时候了。你可以在这里品尝不同的贝克啤酒，其中一些只能在这里喝。

市政厅下面的酒窖

像许多欧洲古城一样，不来梅的老城广场也集中了教堂、集市和市政厅。不同的是市政厅下面有一个600年的酒窖，里面有德国最古老的橡木桶酒。

酒窖中央，画着玫瑰的屋顶下，静静地放着一个木桶，上面画着玫瑰，里面装着1653年以来一直放在这里的玫瑰酒。

不过这里说的玫瑰酒并不是指酒的颜色。在古代，高品质的葡萄酒总是与最美的花——玫瑰联系在一起。虽然桶里的酒还是适合喝的，但是很少发生——毫无疑问是无价之宝。

在酒窖餐厅吃饭是一种特殊的体验。你可以坐在1653年木桶旁边的座位上，想象300多年陈酿的滋味。也可以选择更私密的盒子环境。但是，这里的传统是，如果盒子里有两个人以上，就不允许关门。

在过去的许多年里，无数的政要和浪漫的名人都来过这里。德国著名诗人海涅曾为这个地方写过一首诗:“幸福是一个人离开大海和身后的风暴，到达港口，在不来梅的酒窖里找到一个温暖而安静的泊位。”

渔港和农场

说到新鲜原料的来源，我们必须看看不来梅，那里的港口和农场是供应这些原料的重要地方。不来梅港(BremenHaven)，离不来梅不远，位于威悉河北海河口，是唯一一个将鲜鱼海鲜源源不断地运往不来梅等地的地方。

这里的鱼市有北海捕捞的新鲜海鲜；这里的车站被称为“鱼站”，因为每天都有数千万条鱼从这里运输出去。

在这里最古老的鱼餐厅:纳图施鱼港餐厅，当然点了一条鱼，最后成了这次旅行中最美味的。鲜鱼略煎烤，两面金黄，酱料鲜香。怪不得米其林也列了。

我们对菲尔德豪森大坝附近的戴希切费雷农场的当地绵羊有了新的了解。500只羊住在大坝上。他们不仅有足够的行动自由，还用小羊蹄加固大坝的强度，使村庄免受海潮的侵袭。这一带145公里的大坝都是这样加固的，冬天下雪了羊才会进室内。

费尔德豪森

费尔德豪森

Deichschaeferei

奶制品是农场最常见的食物。费尔德豪森还有一个自助牛奶房，分布在不同的地方。

当地农民把自己的牛奶、酸奶、饮料和蛋糕放在路人的自助牛奶房里，有些会标上价格，你可以按自己的价格购买，给来骑的人提供了很大的方便，也是推广当地食物的好方法。

✨Voyage建议

中国

不来梅

从中国到不来梅旅游的人，大多需要在法兰克福或者慕尼黑转机。

餐厅

北科餐厅

施诺尔北部的贝克斯餐厅

地址:施诺尔34 28195

www.becks-im-schnoor.de

不来梅酒窖

ratskelerreblemen

地址:Am Markt 28195不来梅

www.ratskeller-bremen.de

不来梅哈芬鱼餐厅

纳图什-费歇里哈芬餐厅

地址:am Fisch Bahn Hof 1 27572 Bremerhaven

www.natusch.de

其他的

贝克啤酒厂

贝克斯啤酒厂

地址:Am Deich 18/18 28199

www.becks.de

农场

Deichschäferei Plümer

地址:feldhauserstrae 2 26969 butjadingen-lang warden

www . deichschaeferei-feld hausen . de

图片来源|彼得，丽莎

作者|丽莎

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