正宗生炒鸡的做法 生炒鸡的家常做法

鸡肉是家禽的一种。人们通常吃猪肉、鸡肉、鸭肉等。吃鸡可以缓解畏寒、乏力、贫血等症状。那么鸡肉怎么吃好呢？鸡肉可制成鸡汤、炸鸡、烧鸡等。让我们来看看边肖炸鸡的做法。

练习1

材料

准备一只黄鸡。

材料

1汤匙米酒，1汤匙糖，2汤匙花生油，1汤匙生粉，1茶匙盐，2汤匙酱油，2个大葱和1个生姜。

工作方法

1.鸡肉洗净，切成块。

2.加入一点盐和糖，以及一些生面粉。

3.然后倒入2汤匙酱油。

4.用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

5.洋葱和生姜切片。

6.先烧热锅，炒姜。

7.然后加入两汤匙花生油，再加入葱花，快速翻炒。

8.然后加入鸡肉，用中火翻炒。

9.鸡肉炒到50%时加入1汤匙米酒。

10.不时搅拌鸡肉，以免烤焦。

11.将鸡肉炒至90%左右熟，然后倒入少许酱油，以增强其风味。

12.加葱尾关火。

13.打包鸡肉。

练习2

食品

半只鸡，芹菜，姜片，干葱，蒜，葱，盐，酱油，胡椒粉，蚝油，糖。

方式

1.切成小块，用盐和胡椒腌制一段时间。

2.香姜葱蒜。

3.加入鸡块，大火翻炒。

4.炒至鸡碎，鸡皮微黄微卷，鸡油出来。

5.用少许盐、糖和酱油调味，保存米酒，用中火盖上盖子20秒。

6.芹菜和洋葱翻炒一会儿，盖上盖子烘烤20秒左右。

7.用蚝油调味，搅拌均匀。

练习3

材料

三黄鸡1000g，青椒200g。

材料

油适量，盐适量，郫县豆瓣酱，料酒100ml，酱油50ml，糖10g，蚝油。

步子

1.先解冻一只三黄鸡。

2.切掉鸡尖和周围的鸡油，鸡头，鸡爪，鸡胸肉里的肺。剩下的切成4-5厘米的块。

3.用清水清洗出水，控制水分。

4.青椒去掉白条和软的部分，切块备用。

5.准备姜片、蒜片、胡椒、茴香和肉桂。

6.郫县豆酱，酱油，料酒，盐，糖。

7.热锅，关小火，倒入油，放入干香料，炒香。

8.加入生姜和大蒜翻炒，然后加入郫县豆瓣酱，小火翻炒制成红油。

9.控水后放入鸡块，大火翻炒，反复称勺，快速翻炒至鸡肉紧实。

10.倒入料酒，翻炒去腥。放酱油，蚝油，盐，糖。我不知道放多少盐，所以试试汤，调整一下。

11.盖上盖子。火使鸡肉成熟。

12.大约3分钟后，打开盖子，几乎没有汤了。

13.放入青椒，称勺，20秒左右碎。

14.鸡块油是热的，鸡块的温度会让青椒关火后充分成熟。

15.上菜吃饭。

练习4

食品

小半只鸡，一勺酱油，一点酱油，一点盐，一颗冰糖，五瓣大蒜，四片生姜，一勺白酒，一勺李锦记的咸辣豆瓣酱。

步子

1.将嫩鸡肉切成块，洗去血和渣，沥干水备用。

锅里放油，放蒜瓣和姜片使其变香。

将鸡块炒至变色，加入白酒翻炒，加入酱油和少许酱油，加入辣酱和一小块冰糖，继续搅拌均匀，加入半杯水，加入少许盐，转小火煮10分钟，然后收集浓汤。