藕是莲的什么部位 莲藕全身都是宝，不同部位都有用

莲藕属于睡莲科。莲藕又叫“灵根”、“莲藕”、“曹禺”，通常叫“莲藕”。一般来说，莲藕可以分为三种:红花莲藕、白莲藕和麻花莲藕。莲藕是一种美味的蔬菜，此外，它的药用效果也很大。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C等成分，含糖量也很高。对老幼老幼妇孺老弱都是很好的护理和滋养宝。鲜藕清热除烦，止渴止呕，凉血止血，解酒解蟹毒。适用于温病、心烦、口渴或呕吐。味甘温，可健脾开胃，益血养心，补五脏，废劳。

藕是全身的宝。不同的部位治疗不同的疾病

中医认为莲藕是宝，其根、叶、花均可入药。李时珍曾在《本草纲目》中称赞藕:“夫藕生于污秽，然白而自觉。软而耐磨，劣质而多结。孔乔精致，丝带含蓄。生于幼嫩，长成茎、叶、花、果，再生芽，以保脉活力。四季食用让人快乐，可谓精神之根。

莲藕节是莲藕之间的节点，味甘涩，性平。炒黑叫藕节炭，有收敛止血作用，可用于各种出血性疾病，尤其是吐血咯血。对血小板减少性紫癜有一定疗效。但不适用于发热性出血。

荷叶味苦而平，鲜者解暑，干者养脾胃清阳。用于暑渴、头胀、胸闷、小便短赤、暑泻等症。荷叶也有降脂作用。

莲子，又名莲米、莲肉、莲子，味甘涩，性平。天生，养胃清心；煮熟后，它滋养肾脏，具有收敛，镇静和营养的作用。常用于心悸、虚失眠、肾虚遗精、带崩、脾虚、慢性腹泻。花红时莲花优于莲藕，花白时莲藕优于莲藕，用红花的莲子最好。另一种石莲子，又称甜石莲，是秋天采收的老莲子，黑硬如石，性寒味苦。能健脾和胃，燥湿清热，增进食欲。适用于腹泻和慢性腹泻。

莲子心味苦寒，清热安神，止渴。主要用于温病、嗜睡、口渴、遗精等症，现在多用于高血压。

莲梗，即荷叶梗，味苦而平，鲜者宽胸通风，解暑除烦。常用于夏季湿热、胸闷等症状。

莲梗是荷叶与莲梗相连的部分。性平，味苦，是妇科的良药。可防止带胃流产，止血白带，用于胎动不稳、崩漏白带等症状。还具有提举作用，益气药合用对清气下陷型慢性腹泻、脱肛患者有较好的疗效。

莲须是莲花的雄蕊，味甘涩，性温。固精止血，益肾。常用于梦遗、遗精、吐血、崩漏等。本品收敛性强，长期服用易引起便秘。

莲房就是莲蓬壳。味苦涩，性温。功能祛瘀止血。常用于崩漏、尿血等。炒焦可以增强止血效果。外用可烧灰研成粉末，用于治疗涂治天疱疮。

莲藕怎么选？

1.莲藕的品质要求:最好是体胖，肉脆嫩，水分丰富香甜，风味清香。同时，莲藕要无害，不腐烂，不变色，不生锈，不缩水，不断保存；藕有一层薄薄的泥保护着。

2.红花莲藕与白莲藕的区别:一般来说，红花莲藕的外皮是棕黄色的，体形短而粗，生莲藕味苦；白藕皮滑，银白色，身细长，生藕味甘。通常红藕用来炖排骨和莲藕，白藕用来炒莲藕片。另外还有一种常见品质的莲藕，外观粗糙，颜色粉红，淀粉较多。

莲藕的食疗作用不容忽视

1.清热凉血:莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕香甜多汁，对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者特别有益。

2.放松、腹泻、健脾和食欲:莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂类吸收。莲藕散发出独特的香味，含有单宁，具有一定的健脾止泻功能，能增进食欲，促进消化，增进食欲，强身健体，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。

3.益血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的益气补血、增强人体免疫力的功效。所以中医称之为:“养心益气”。

4.止血化瘀:莲藕含有大量鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为莲藕止血不留瘀，是温病的好食疗。

适用人群

1.特别适合老年人、妇女儿童、体弱多病者，尤其是高热、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者；

2、寒凉，母亲不宜过早进食；莲藕生吃冷脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下，大便稀者，不宜生吃；

3.瓯健汤口服，气顺、宽中，炒炭止血、散瘀，可用于各种出血性疾病。一般产后1-2周吃莲藕可以逐渐得到缓解。

莲藕的用法用量

1、莲藕可以生吃、煮熟、捣碎饮用，也可以晒干、磨粉煮粥。

2.吃莲藕，选那些皮黄棕色，肉厚白的。如果是黑色的，有异味，就不要吃。

3.熟藕食品适用于炒菜、炖菜、炒菜和烹饪食材，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”。

4.煮藕时避免用铁，以免食物变黑。

5.未切割的莲藕可以在室温下保存一周，但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，所以切割后的莲藕应该用保鲜膜覆盖，冷藏一周左右。

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