如何在家做凉皮 自己在家做凉皮，Q弹爽滑干净卫生，2分钟就学会！

前几天看了《向往生活》，被黄磊坚持不懈的做凉面的研究所感动，也被他的凉面深深吸引。冷面的主要成分是淀粉和不饱和脂肪，易于消化，具有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。可以说是老少皆宜。

2.水变白，说明淀粉已经被洗到水里了，手里的面团是面筋

3.取出面筋备用，然后用细筛过滤淀粉溶液，将面筋和淀粉溶液分开放置备用。将淀粉溶液放入冰箱至少4小时。

4.往面筋里加些水，把里面的淀粉洗得尽可能干净。最后可以拿到水龙头下面搓一搓，面筋就好了。

5.静置至少四个小时后，淀粉已经下沉，捞出上层的清水，用力搅拌下层的淀粉，直到变成均匀的一碗面糊。准备一个不锈钢平板底盘，底层刷上油，把淀粉糊放在盘子上，摊成薄片。

6.把盘子放在锅的水面上，然后盖上盖子。透明罩最好，可以随时观察。

7.大约2分钟后，面包开始膨胀。这时，盖子可以打开并取出。

9.面筋加少许酵母粉拌匀。把面筋放在碗里，放在格子里蒸，蒸十五分钟。

10.将冷皮和面筋切成片，加入黄瓜丝和超水豆芽，然后加入辣椒油、醋、蒜泥，还可以加入芝麻酱。总之可以根据自己喜欢的口味进行调整。

晶莹剔透，Q轻松玩凉米粉。这种食物最好和孩子一起煮，尤其是洗面筋的步骤，很有意思。天气变热了。学会做这种好吃的凉面，与家人分享。

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