如何做奶油蛋糕 教你一招｜如何做出平滑的蛋糕奶油霜！

我们平时在市场上看到的都是很顺滑很好看的蛋糕，但是我们在家里做的时候，往往因为不熟练而改变技巧，所以要做裸蛋糕。有什么好的方法可以快速涂上顺滑的奶油面霜？最近，边肖收集了一个很好的方法供你参考。

意大利奶油原料

无盐黄油250克

白糖100克

水30克

三种蛋白质

适当调味

生产步骤

1)将无盐黄油在室温下软化，切成小块放入大碗中，用打蛋器打至光滑。

2)分离三种蛋白质，加入50g细砂糖。

3)蛋白质达到6和7的分布，不能流动。

4)将4)50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮沸至121℃。如果没有温度计，可以目测一下，煮到糖水的质地变得粘稠，上面覆盖的是小气泡而不是大气泡。

5)立即将糖水倒入蛋白质中，高速拍打蛋白质使其冷却。

6)将所有打好的黄油放入蛋清中，搅拌。

7)刚开始是豆渣，不用担心，继续打。

8)几分钟后还是渣样，但有明显变化。

9)再坚持玩几分钟，你会得到一个非常光滑，颜色更浅的乳霜。

如果要加调料，最后再加，打均匀。

总结:

意大利奶油面霜可以省蛋黄省下来给虎皮卷~

因为添加了蛋白霜，味道更淡，颜色更浅，非常适合配色。

其实最重要的是工具的选择。如果工具选择得当，步骤熟练，顺利做蛋糕肯定不是问题。

下图是蛋糕的初步风格，可以看到表面不光滑的奶油层。

首先，我们使用工具从下到上添加奶油外层

这可以根据工具的大小和你蛋糕的大小分为多层。请注意，顶层必须在蛋糕的上边缘，以便我们以后在平滑上边缘时使用。

保持刮刀上下垂直，一只手转动转盘，另一只手尽可能垂直刮擦奶油表面。

转动转盘几次后，你会发现有些地方有缝隙。在这里，我们用抹刀填补剩下的空缝隙。

再次开始平滑两边，重复上述步骤。如有必要，可以多填充一些面霜，以达到最终满意的效果。

接下来，我们将开始处理蛋糕的顶部。

顶边可用抹刀抹平，抹刀要向内45度角抹平。

搓一搓，使周边看起来平滑。

继续用抹刀在蛋糕上面抹，这样蛋糕上面看起来就不会有太多奶油了。

接下来，我们开始想办法把顶边磨平，这里可以用纸巾把瑕疵磨平！

将纸巾放在蛋糕上，光滑的一面朝下，用光滑工具在上面循环。用力均匀按压，但不要用力按压。

在蛋糕的两面做同样的事情。

重复上述步骤，使顶部边缘和侧面变平滑。

直到取得满意的结果。

每个人都应该有装修的经验。之前介绍过很多装修方法，可以根据自己的爱好和想法来做。

对于成品蛋糕，我们可以在网上撒一些自己喜欢的装饰品。

边肖，顺便说一下，可以给你一些美丽的图片的灵感！

草莓钱曾蛋糕

巧克力蛋糕

香蕉蛋糕

樱桃巧克力蛋糕

巧克力奥利奥蛋糕

起泡蔓越莓白巧克力蛋糕

我不能。我要流口水了。

分享烘焙，点击右上角与朋友分享！