排骨米饭的正宗的做法 秘制 | 青岛十大特色小吃之排骨米饭！赠（教程）

青岛是排骨饭之乡。20世纪三四十年代有一家排骨饭店，是青岛十大特色小吃之一。它的颜色很吸引人，上菜前不掉骨头。筷子夹住，骨肉分离，入口腐烂。排骨汤清醇可口，清香而不腻。我和老公从小就对海鲜排骨饭有一种味觉记忆。近年来，排骨饭餐馆在街上随处可见。他们提供原味排骨饭和排骨饭配蔬菜、卷心菜、海带、冬瓜、土豆和菠菜……根据你的喜好点菜。排骨分大、中、小三份，价格不同。最小的一份，三根大排骨和米饭可以随便吃，可以用几碗。店家一般会把几个小咸菜放在大锅里让客人去拿，大部分人二十多块钱就吃的舒舒服服的。

无论春夏秋冬，我们家都会定时做排骨和米饭。多年来，我们积累了一些自己的经验，不用放几十种食材就简化了很多。反而更多的食材掩盖了排骨的美味。方法很简单，味道堪比餐厅。塞米比平时水少一点，硬一点。一般先吃排骨，再把米饭泡在汤里。

青岛十大特色小吃排骨饭的做法

1.书脊买了，让店家打开。最好先把血泡一会儿再做排骨。如果真的焦虑，可以直接淹死在锅里

2.将煮好的材料洗净，放入盒子中，放入一根葱和几片姜

3.向锅中加入适量的水。我加了一碗老公剩下的啤酒。如果没有啤酒，加入适量的料酒

4.把排骨放进锅里，用大火煮。水开了，多拿几卷，把排骨里的杂质拿出来

5、直接放出冷水，最好直接用水龙头直走，里面的泡沫全出来了

6.将排骨放入电饭锅，然后加水盖住排骨，倒入料酒和酱油，加入适量的盐、馅料盒和葱、姜。

7、电饭煲排骨功能

8、取出盒子，将洋葱和生姜从锅中取出，品尝味道，调整盐和光

9.加一点鸡精提神，有厨房朋友自己做的健康鸡精谱

10.排骨捞出来了。这是原来的排骨

11.锅里加入适量排骨汤后，撒1个鸡蛋，倒入汤里。蛋花浮起关火，加入适量葱花芫荽沫。一碗骨头汤和蛋花汤就可以了

12.这是原来的排骨，可以先来一碗米饭

13.先说加白菜。排骨汤煮开后，加入粉丝或粉丝

14.加豆腐

15.加入卷心菜，煮一会儿，看卷心菜变软

16.将排骨放在一起，看白菜熟了，关火，从锅里加入适量的香菜沫

17、这是砂锅排骨饭，喜欢吃辣的朋友滴几滴辣椒油

提示:

还是那句话，你可以根据自己的口味随意加入菠菜、海带、土豆、冬瓜、酸菜、豆芽。如果15分钟后用高科技高压锅使锅变旺，请自己把握时间。蒸好的米饭必须比平时少放一点水，稍微晾干。排骨汤泡饭也是必须的。