地木耳 【荐读】地皮菜

在老家靠近河坝的夏家林子一角，我家曾经有一两亩地。

河水从徂徕山前的燕家庄水库流出。当它经过我们村的土地——陈文茜村时，从北向东直接流入文河。因此，夏季的暴雨会破坏低坝，淹没农田。

清朝末年，当时的泰安知府胡帽下令在村里成立修河小组，召集周围的人，在流经村子的地方修建了一座七八米高的河堤。这个项目给老百姓带来了好处，并一直保存至今。我小时候就习惯这里的猪草，河坝也是村里一道亮丽的风景。

春天，有各种各样的花草，如花椰菜、小虫草、蒲公英、野葱和石蒜。黄鹂、啄木鸟、燕子和杜鹃唱着不同的歌。相思花开，甘味缠绵。河堤和树林熙熙攘攘。南方的江浙养蜂人来了。河堤边上有整齐的蜂箱。放学后，我们来打猪草，看看蜜蜂有多忙。蜜蜂蛰人，所以我们远离。

大坝外面是一片肥沃的土地。不过河堤上还有一条沟渠，可以排干田里的积水。所以在离河坝两三百米的地方，树木和杂草丛生，形成一片片的草甸和树林，因为潮湿而生长旺盛。小河沟里也有很多草和鱼，有半英尺长。割完草，我们就去沟里抓鱼抓草抓鱼，有时候还能钓到一两条鲫鱼或者一只螃蟹，真是太惊喜了。

清理清河沟里的猪草，用蚂蚱把钓上来的鱼串起来，拎草筐拎小鱼，走在大坝上。当时我们很自豪。

我家挖了一个水坑，一年四季都是水，为了方便灌溉庄稼。哪里有水，哪里就有鱼和虾。老人常说草籽是鱼子酱，干了草籽就成了蚱蜢；水涝时草籽变成小鱼小虾。最开心的是我家需要给土地浇水。当水坑里的一桶桶水即将舀出时，鱼也开始成群结队地一起跳，拿着渔网去抓一小盆草、鱼和虾。过了一会儿，水又慢慢充满了水坑。回家炒一盘小鱼小虾，那是穷人时代最美味的食物。

那时候人不贪，没人拦着小河沟去“力竭钓鱼”。那时候，大江大河小水洼里，一年四季都有鱼。成年人忙于生产队的劳动，而只有我们孩子在洗澡割草的时候抓一些小鱼，成了一种乐趣。

每年夏天，雨后，在河沟边，潮湿的地面上会冒出一些菌类的东西，滑腻腻的。当时叫陆地。满地都是，大的像开着的桃花。有时候我们捡一些回家做饭吃。村里只有那个地方有地，所以每年。太阳一出来就干了，缩水了，好像消失了一样，没人注意到。

现在知道红薯，也叫红薯，地衣，红薯木耳，红薯皮等。，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，又黑又黑，有点像泡在软泥里的黑木耳。麦冬富含蛋白质、维生素和磷、锌、钙等矿物质。

科学家发现，地锦草中含有的一种成分能抑制人脑中乙酰胆碱酯酶的活性，对阿尔茨海默病有一定的疗效。

红薯也是一种美味的食物，最适合煲汤。它有特殊的味道，也可以冷或炖。其实早在清代，《脉药伴珠药食考》一书就记载了土地具有“清热化痰火”、“服久延年，盖后清脏热”等功能。

大雨过后，蔬菜才会出现在未受污染的山地草原上，所以有人说是从天上掉下来的。平时很少见，所以很珍贵。

青春里遇到它，对我来说也是一种缘分和幸运。

可惜我十几岁的时候，高中的时候差点就消失了。也就是几年时间，清澈的文河已经被上游化工厂、造纸厂、印染厂、煤矿的污水污染了。后来就更不用说之前成群结队的各种鱼了，连一只蛤蟆都很少见到。

夏天，树林里很少有彩虹和红薯。现在还叫夏天吗？

……

去年盛夏回家，错过了红薯重现家乡，真是意外的惊喜。山变绿，沟里水满，坝上草绿。邻居老邱说，为了重现青山绿水，政府清理了污染超标的工厂，他家放养的羊也进了圈。

知道红薯对我有着独特的意义，那天雨后，老邱放下手中的活，带我去河边的树林。在湿漉漉的草地上，看着一片片小如手指、形如桃花的黑红薯，眼睛都湿了。