酱坛 凉菜做法酱坛黄瓜

酱缸黄瓜

一、原材料和配料

黄瓜10公斤，白糖1300克，香醋300克，耗油400克，极鲜味300克，清蒸鱼酱油500克，大蒜100克，姜片50克

二、生产流程

1.去掉黄瓜的两头。挖走，去髓。一定要去掉大部分的果肉，这样脆性才不会受到影响。

2.接下来，杀死处理过的黄瓜。配比是黄瓜10公斤，盐100克，糖150克。先加100克盐，再加150克糖，拌匀。盐和糖已经准备好了，水被杀死了。然后用保鲜膜密封，腌制6-8小时。

3.调酸黄瓜汁。白糖1300克，香醋300克，油耗400克，鲜味精300克，清蒸鱼酱油500克，然后将所有调料搅拌均匀。将调味汁搅拌，然后将白糖融化，然后加入大蒜和姜片，搅拌均匀。

4.黄瓜已经杀了8个小时了，已经杀了。把水挤出来，放在调味汁里。一般夏天放冰箱里太热。正常的话，放在外面不超过20度就可以了。把腌黄瓜放在盘子里。

黄瓜味道很好很脆，关键是成本很低。我们的大黄瓜两块三斤，一公斤可以做两份。费用大约是1.5美元。价格是12元一个。日销量70到80本。