黄油的营养价值及功效 黄油的营养价值和食用禁忌

黄油，也称为乳脂和黄油，是通过从脱脂牛奶中分离奶油，熟化奶油并搅拌它而制成的。黄油营养是乳制品的第一位，营养价值很高。可作为调料，如炸鱼、炸牛排、烤面包、抹面包等。我们来看看黄油的营养价值和一些吃黄油的饮食禁忌。

第一，黄油的营养价值

1.黄油含有维生素、矿物质、脂肪酸、糖基化神经磷脂、胆固醇等营养成分。只有五六十斤酸奶能提取两斤左右的黄油，可见其珍贵。黄油有增加热量和延长寿命的作用。在寒冷的冬天，人们和动物经常通过喝酥油茶和酥油酒来获救。

2.每100克营养成分:能量888千卡，蛋白质1.4克，脂肪98克，胆固醇296毫克，核黄素0.02毫克，钙35毫克，磷8毫克，钾39毫克，钠40.3毫克，镁7毫克，铁0.8毫克，锌0.11毫克，硒1.6毫克，铜0.01毫克和锰

3.黄油是从牛奶中提取的，富含氨基酸、蛋白质、维生素和维生素A等矿物质，能为身体和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食品。

4.黄油富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

5.黄油富含脂肪，维持体温，保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。

第二，黄油饮食禁忌

1.黄油脂肪含量高，不要吃太多。

2.孕妇、肥胖者、糖尿病患者等。不应该吃。

3.男性不宜多吃，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

4.黄油含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，而钙和蛋白质的含量相对较低，营养价值低于全脂牛奶和奶油。所以想减肥需要控制脂肪摄入量的人，还是少吃点。

小贴士:饮食方面，黄油老少皆宜，每次10 ~ 15g。