炸咯吱 “老北京炸咯吱真的咯吱咯吱的”！回味无穷！

配料:绿豆面、中筋面粉、肉馅、鸡蛋、面糊

练习:

1.准备好绿豆面、中筋面粉、一个鸡蛋和肉馅

2.鸡蛋被打碎成混合面粉，用水稀释，搅拌成流动的面糊

3.在锅里加热油，挖一勺面糊

4.把锅的一边翻过来，摊成蛋糕。一面固化后翻过来再烤。烤好后就上桌了

5.从中间切开面团，把肉摊在上面

6.卷好之后，另一面用面糊封好，全部卷好放在盘子里

7、锅内放热油，当它热到60%时，将其放入油炸系统

8.一面定性后翻过来炒。也可以切成菱形块油炸

9.炒好后控油去掉，切成菱形块

10.再次煎热油，控制油充满托盘

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