△凤凰财务报告数据
向外大力打击,向内大力行动。华莱士对内部员工采取了“虚拟合伙制度”,店员可以购买股票,这可以跟上华莱士的发展。
△看起来挺复杂的
在员工的内部管理上,华莱士有自己的服务理念和价值观,无论是愿景还是行动。
组织结构和发展目标已经确定。华莱士在产品开发上不需要太多努力。俗话说“师夷长技以制夷”,模仿肯德基、麦当劳的菜式——汉堡、炸鸡、薯条,没错。至少菜单看起来很正宗。
在食材方面,他们把目光投向大型专业农场,而饮料则选择与国际500强知名公司合作,可以说是解开财富密码的强强联合。
其实这就是华莱士的独特模式——西式包装是中国文化影响下的企业核心。
从零开始,华莱士从一个小餐馆,上升到学校周围的一个小店,然后到一个星星之火可以燎原的一般加盟店。
依托“西式快餐行业品多多”一般的低成本活动和加盟机制,吸引了一批员工,收获了几万个真爱粉,并以自身魅力逐渐开始在国内崭露头角。
02
2020年谁还在吃华莱士
靠低价走出田童大道的华莱士,在2020年人均收入翻倍,个税起征点提高,甚至整体收入都在上升的情况下,还能有源源不断的客人,这让我始料未及。
我以为大家有钱了都会搬到金拱门,没想到华莱士太贱了。
在我们的认知中,“世界上没有免费的午餐”是一个永恒的真理,但在华莱士看来,这句话就像一个男人的嘴一样没有说服力——因为你真的可以在白嫖吃一顿饭。
甚至免费番茄酱,挂个炸鸡店。
在这个煎饼果子5块起,奶茶10多块的时代,十大洋能吃三个华莱士汉堡。那是真牛皮,没钱是不可能吃的,但确实发生了。
自由诱惑的力量堪比那条让夏娃断了色戒的蛇。很多人纷纷冲向华莱士,学校食堂的阿姨只能一脸茫然。
不仅仅是在早期的公开评论中,你可以看到一些人对他们进行了仔细的评价和赞扬:
在美团目前的外卖中,即使评价褒贬不一,依然令人发指。
很多人选择半夜点华莱士炸鸡来填补寂寞空的空虚。
在bilibili上,你可以看到很多吃和播都拿华莱士开刀:
还能看到有人喊着支持国货,独访华莱士的口号:
在这一波又一波的人群中,有驻扎在北上广郊区的流浪青年,有沉迷于虚无缥缈的西部风光的农民工,有钱不多的学生党。无论在哪个城市,忙碌一天后都能在华莱士订到优惠套餐,以最便宜最有效的满足感享受生活的美好。
华莱士也在繁华的商业区站稳了脚跟,在北京三里屯和上海黄浦区遍地开花。
华莱士还让外国快餐进入中国的小县城,让十八线的所有人都有权利享受大洋彼岸的生活方式。只要他们咬着便宜的汉堡,日喀则似乎就有资本与纽约竞争。
人的虚荣心以华莱士特有的方式与世界相连。
放眼世界,你甚至可以在推特、脸书和ins上看到外国人自吹自擂的帖子。虽然看不懂那串字母,但只有表达快乐的表情,才足以让你我感受到外国朋友真诚的快乐。
如果说李先生代表的是中餐的本土快餐流程,真正的功夫代表的是中式快餐打入洋人的企图,那么华莱士就是中国人试图反击洋快餐的第一枪。
03
华莱士将永远在我心中
现在你还能看到华莱士的微信官方账号推送优惠活动的信息,已经成为其联系新老客户的纽带。
对于我们普通人来说,华莱士让大家低价体验西式快餐。
还能看到华莱士店里情侣调情,家人享受温馨时光,老人静静坐着,孩子吃鸡黑化。它给了我们每个人平等的权利。
最重要的是,让无数像我这样的年轻人想起了在黑网吧通宵的经历。在花了几乎所有的钱熬夜的前提下,他们终于可以用仅剩的十块钱买三个汉堡了,带来了一种难得的疲惫时的饱腹感。
△我亲自去华莱士体验
看着眼前的华莱士,感觉自己突然说不出话来,只能打开包装默默吃饭。
因为没吃汉堡,所以吃了回忆。
参考文献:
01.建瑞;许安信。餐饮连锁行业员工合伙现状及对策分析——以福建省华莱士餐饮连锁经营为例。中国的物价。2017 :90-93.
02.卢玉华。华莱士:“鸡”为降职。商业。2012 :74-75.
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