杂碎面 “我一秒钟几十万，跟你去吃碗杂碎面？！”

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我上上下下几十万，无缘无故跟你们这些失败者踢足球。

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爱看周星驰电影的人大概不会忘记这句话出自哪部作品。

-"少林足球"

"

我要和你吃几十万一秒的杂碎面。

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出自同一部电影，这句话你可能不记得了。

刀削面是一种受欢迎的食物，曾多次出现在周星驰的电影中。

还记得经典电影《食神》里星爷吃的那碗“铡面”吗？

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一个好的咖喱鱼蛋，既不是鱼也不是咖喱，失败了！萝卜没摘过，渣太多，失败了！猪皮煮得太软，没有弹性，失败了！猪分散在一个夹子里。失败中失败！

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这碗失败了，

只是面条，

也叫车仔面。

"用木车推着沿街卖的“车仔面”. "

20世纪50年代，许多人是流动熟食小贩，其中有卖廉价鱼卵、鱿鱼、鸡蛋和车仔面的。

因为大部分食材都是牛杂猪杂，所以有人称之为“摊杂面”。

后来逐渐被称为“铡面”，又因为是以木车仔的方式出售，所以有人称之为“车仔面”。

不过不管是“扎面”还是车宰面，因为味道好，吃的饱，价格低，所以很受欢迎。

随着生活水平的提高，面馆干净卫生，“车仔面”成了最常见的名字。

“车仔面也可以贵。”

以前只有幼面、粗面、米粉，汤主要是清汤糯米。食客在车摊周围下单，然后站着捧碗或者蹲在街上吃饭。

现在有很多不同的选择，可以舒舒服服的坐着，边吃边叹着空调。

有些面馆走高端路线，加入昂贵的食材来吸引顾客。车仔面不再是街头货，还能“看人”。

《车载勉的灵魂》

车仔面的灵魂在于食材；

鱼卵、猪皮、萝卜、猪大肠...

幼面、粗面、油面、蛤蜊汁、咖喱汁、辣酱...

随心所欲，搭配自如。

一碗好吃的车仔面？？食材一定要花时间清洗和调味，必须分开煮才能产生不同质地和味道的食材。

车仔面的简单版本是乌冬面，配上喜欢的酱料和几个咖喱鱼蛋。

将一袋乌冬面放入碗中，加入肉汤，在微波炉中用高热P100加热5分钟，取出搅拌，然后用高热P100继续加热3分钟。

根据个人口味加酱就行了~

加上咖喱鱼蛋，完美！用这种方法做的咖喱鱼蛋比街头小吃好吃！

-配料-

下午茶

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-其他-