云南沉香 彩云之南的沉香

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中国几千年的历史见证了许多物种的生长、发展和灭绝，如恐龙和猛犸象，如濒临灭绝的云南沉香。

目前云南的沉香非常稀少，古代称之为琼脂。最初云南和两广地区的沉香供应量较大，在古代与万向地位相当，也作为贵族的御用香料。

但由于自然和人为的共同作用，云南的沉香逐渐减少，成为传说。

就惠安沉香而言，我们听过最多的是越南芽庄的沉香。云南毗邻越南，相似的自然环境非常适合沉香树的生长。此外，由于气候和环境的影响，生产的沉香相对丰富，无论是香味还是药用价值都是不可替代的好产品。

云南的沉香多为土香，清香淡雅，香中带甜，清香中带蜜。韵味独特丰富，卷曲度长，给人很强的层次感。

而且云南白木香不仅是一种香料，还是一种药材。据古代记载，古代人多喝沉香酒，有强心补肾的功效；也可以用来烧开水喝，对肠胃有帮助。

在众多的沉香中，云南沉香是可以直接食用的沉香之一。入口微苦，香气明显，韵味极佳。

而且云南以前也产过祁南，多为漏祁南的昆虫，黄祁南、子琪南、黑祁南都有发现。

现在云南白木香大部分都很难找。曾经作为贡品香料的云南白木香，由于自然原因和人们的过度参与，只能在文献中看到，实在是一种损失。

而且无论是作为香料还是药材，云南白木香都是极其稀有的。可惜已经不自然了。