燕窝是什么东西 燕窝是什么东西

什么是燕窝？大家都知道燕窝是珍贵的补品，却不知道燕窝是什么做的。或者说燕窝是什么做的，燕窝的形成过程是怎样的？让我们和边肖一起了解一下。

什么是鸟巢，它是如何形成的

燕窝是由一些雨燕和几种金丝燕雨燕分泌的唾液，混合其他物质建造的巢，而不是雀形目鸟类建造的巢。其中，金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值最高。

雨燕属于鸟类，雨燕科。候鸟每年12月至3月从西伯利亚等地飞往热带海岸的天然洞穴繁衍后代。金丝燕比我们通常看到的燕子小。它的背部羽毛呈灰褐色，有金色的光泽，翅膀又尖又长，四个脚趾向前长。这只燕子的喉咙有一个发育良好的粘液腺，它分泌的唾液可以在空气体中凝结成固体，是筑巢的主要物质。金丝燕每年三月和四月产卵。产卵前，它们每天在海上以空的高度飞行，有时高达数公里，冲破云雾，吸吮雨露，以昆虫、海藻、银鱼等为食。消化后，它们钻入陡峭、凉爽、高海拔的悬崖裂缝和深洞，吐出唾液，筑巢。大概要20天才能造出来。巢呈半月形，形似人耳，直径6-7厘米，基部厚，壁薄，重约10-15克。燕窝外围整齐，内部粗糙，像丝瓜网。整个鸟巢是白色的，晶莹剔透，富有弹性，依附在岩石峭壁上。

老金丝燕建造的巢完全是由它们喉咙分泌的大量粘液凝聚而成，质地纯净。这个燕窝质量最好，是燕窝里的上品。在封建王朝，它经常被选为贡品，所以它被命名为“严观”，即“白色鸟巢”。

由于缺乏筑巢经验，小金丝燕做的巢很粗糙，含有更多的杂质和羽毛。此时收集的燕窝材料被称为“毛焰”。

另一种燕窝是由附着的红色岩壁渗出的红色液体渗入，燕窝靠近岩壁的部分逐渐变红，也叫“血燕”或“红燕”，含有一些矿物质，营养好，产量少，被视为燕窝中的珍品。

买漂亮燕窝的秘诀:

第一，产地要固定:燕窝多达28种。每次想买同类的燕窝，一定要清楚的知道，都是从同一个产地采摘的。只有这样，你才能在同样的烹饪时间对待它们，用同样的味道品尝燕窝。

二、看燕窝的毛:不同种类的燕窝也有不同的“毛”。一般来说，严观有6 ~ 8倍的“头发”。

燕窝的发泡质量从根本上决定了制作燕窝的效果。发泡率是衡量燕窝质量最基本的特征，所以选材是最关键的。比如国内知名品牌福临门燕窝，发泡率往往在8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然很好。

第三，要看燕窝是否干净:头发越少越好。

四、挑灯型:燕窝两端头脚越细越好看。

第五，要看燕窝是否干爽，酒体是否轻盈:干爽，水分少的才是上品。高质量的燕窝用手摸应该会有干燥的感觉。湿燕窝水分多，存放不当会发霉。