蒸蛋用冷水还是热水 蒸蛋时用冷水还是用热水好？

日常生活中我们都吃鸡蛋，不管是煎的、煮的、炸的、炸的、蒸的还是煮的，很多人都喜欢吃。你能做所有这些事情吗？你最喜欢哪一个？有朋友问我怎么蒸鸡蛋最好吃，我就告诉她怎么蒸鸡蛋。实际上在实践中没有太大区别，只需要注意三个细节。但俗话说，细节决定成败。你知道鸡蛋用冷水蒸好还是用热水蒸好吗？教你这样做，蒸的像豆腐一样，软嫩嫩的没有蜂窝。有兴趣的朋友来看看实践。

首先当然要打蛋液，把鸡蛋打成碗状，搅拌均匀，放入适量的盐。蒸蛋需要少一点盐，当然这个要根据自己的口味。接下来是第一个细节:蒸蛋加的水应该是温水，而不是冷水。不然蒸出来的鸡蛋不够滑。蛋液与温开水的比例约为2:3。

然后是第二个细节。蛋液和水混合后，用滤网过滤，然后用保鲜膜盖住碗，戳几个孔。注意，如果有泡沫，一定要过滤掉，否则蒸出来的鸡蛋很容易有“蜂窝”。保鲜膜是为了防止水滴从锅盖顶部滴落，让蒸好的鸡蛋滴落到坑洼里。

然后用开水把锅烧开。注意开水。这是第三个细节。将碗放入沸水锅中，蒸5-8分钟左右。快熟了。最好不要超过10分钟，不然会很老！关火后可以炖几分钟，味道更好。这样蒸出来的鸡蛋看起来很软很嫩，像豆腐一样，没有蜂窝！

然后可以加酱油，香油等。根据自己的口味，撒一点葱花，看着成品，你的心里充满了喜悦！