2 肥瘦肉末备用。
3 虾干用清水浸泡后去壳备用。
4 香菇泡发后清洗干净切成粒，姜切末，葱切花，枸杞洗净备用。
5 将香菇粒和姜末，葱白，盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，生抽和肉末拌匀，再放入少量的油拌匀。
6 把拌好的肉末放进冬瓜中央。
7 把虾干码在肉末上，放上枸杞。
8 锅里水开后入锅蒸15至20分钟。
9 将蒸冬瓜的汁倒出。
10 将汁倒入锅内加入少许的盐，用水淀粉勾薄茨。
11 将茨汁浇在冬瓜上，撒上葱花即可上桌。
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