2 粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。
3 在煮粉丝的过程中，将虾头摘下。
4 将虾开背，一方面可以使虾更入味，另一方面可去虾线。
5 将粉丝拌入少许的生抽，芝麻油。
6 拌好的粉丝装入盘中。
7 将处理好的虾放在粉丝上。
8 蒜剁成细末。
9 锅中放适量油烧热，倒入蒜末。
10 将蒜末炒出香味，至变黄。
11 将炒好的蒜末放在虾上。
12 适量生抽、醋，加少许水，料酒调成碗汁。
13 将调好的碗汁浇在虾上。
14 锅中水烧热，放入虾，蒸至虾壳变红熟透。
15 取几片葱叶用刀片压扁。。
16 用刀划成细丝。
17 用凉水略泡至卷曲。
18 将蒸好的的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。
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