2 将鱼鳞刮去。
3 用剪刀从鱼的脖子那里煎开鱼肚，清除鱼的内脏。
4 用适量的食盐腌制。
5 翻转，往另一面也撒上食盐。
6 放置腌制60分钟。
7 烧红锅，并下油。
8 逐一放上金昌鱼。
9 中火煎香。先煎熟一面，然后用筷子轻轻翻转。
10 接着煎另一面。如此，偶尔翻转一下，直至鱼两面都煎成金黄色。
11 将鱼整齐地排上碟子即可。
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