包子面如何发面 发面包子的最正宗做法 发面包子做法及配料

1 先将酵母融于温水中，静置5分钟，盒中倒入面粉、酵母水，再添加水，一边用筷子搅拌，无干粉用手揉面，光滑的面团进行发酵

2 准备肉洗净，剁碎装盘备用

3 葱、姜切末放入肉馅中，放入料酒、蚝油、盐、酱油、十三香、加点水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀

4 锅放入水，白菜洗净倒入锅中，掉一下，放入凉水捞出

5 芹菜洗净，剁碎，白菜剁碎倒入肉馅中，

6 加入油搅拌均匀备用

7 醒发的面呈蜂窝状

8 案上一定使干粉，把发好的面放在案上揉均匀，揪成剂子用手压平

9 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮

10 将肉馅包入

11 将包好包子放在盖帘上醒至20分钟

12 蒸锅中添水，锅帘上擦点油，将包好的包子放在锅帘上，开火蒸20分钟关火，待2分钟开盖即口

13 成品装盘