2 菜洗干净备用
3 菜焯熟备用
4 锅里放油烧热，把豆瓣辣酱炒出红油。
5 放入焯好的菜翻炒
6 加水没过菜，加盐、糖、蚝油、生抽调味，大火烧开。
7 把菜捞出，盛一半的汤备用，留一半的汤在锅里。
8 用锅里的汤把羊肉汆熟。
9 把羊肉放到菜上，倒掉锅里的汤，把备用的汤放到锅里，烧开，加淀粉把汤汁收的稍浓，浇到肉和菜上。
10 麻酱加水澥开浇到肉上，撒上葱姜蒜末。
11 浇上烧热的花椒油，撒上香菜就可以开动了。
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