今天来考考大家
马铃薯和土豆有区别吗？
咳咳......
姿势准备好了
其实它们是同一种植物
一个是学名一个是乳名
还有一个笔名
是借用了山药零余子的乳名山药蛋
马铃薯是一种舶来食物，但从它的小名“山药蛋、土豆、地蛋、洋芋”等，就可以看出它是多么的不被当外人！
重点来了，发芽土豆其实含有有毒的生物毒素（龙葵素），当人进食了含量过高的龙葵素就可能会中毒！
都是龙葵素搞的鬼
土豆中含有有毒成分生物碱龙葵素
正常土豆中只有微量的龙葵素
对人体根本没有危害
当土豆变青、发芽或腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。
当人体进食了含有大量龙葵素的发芽土豆时，就会对胃肠道黏膜有较强的剌激作用，并能引起脑水肿及对呼吸中枢有麻痹作用，另外，对红细胞也有溶血作用。
严重可导致死亡
一般来说发芽土豆引起的中毒潜伏期为数十分钟至数小时，轻者会有口舌发麻、咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛。
体质敏感的人会随后出现胃肠炎症状，更严重的人会出现抽搐、意识丧失甚至死亡。
削去发芽部分再吃不行吗
土豆发的芽被削掉后，其实土豆里还会残留有龙葵碱。
如果发芽刚刚开始，那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面，这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层，剩下的部分还是可以吃的。
但实际上，很多人无法判断土豆的发芽程度，也不清楚削掉多少才合适。所以为了安全起见，最好还是扔掉它给自己省点医药费吧。
如何避免土豆发芽
土豆在储存时要注意低温通风，最适宜的摄氏温度为2~4摄氏度，如温度太高就会出现发芽的情况。要放置在通风环境中，因为湿度太大，通风不好就会导致土豆霉烂。
还有就是少量购入，快速食用，不给它发芽的机会。
— END —
来源：深圳疾控
编辑：龙华妇幼健康
部分图片来自网络，如有侵权，请告知删除
如需转载，请注明以上内容
1.《土豆发芽了还能吃吗？千万不要抱有侥幸心理，后果很严重哦！》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《土豆发芽了还能吃吗？千万不要抱有侥幸心理，后果很严重哦！》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/fangchan/26979.html