【冷藏室】冰箱冷藏室里又热又冷，喜欢的食物要放在下铺吗？

你有没有注意到，如果把食物放在冰箱冷藏室的其他地方，比如，冷却程度就会有所不同？相应的说法叫冰箱下冷上热，其实它确实反映了客观规律。那么冰箱为什么会出现这种冷热不平衡呢？

冰箱内部空间充满空气，空气的非常重要的性质是密度和温度关系很大。温度高会增加(膨胀)空气的体积。体积增加，重量(质量)保持不变，密度就会下降。相反，温度低，体积就会变小，密度就会增加。

冷空气和暖空气混合后，暖空气上升(因为轻)，冷空气下降(因为重)。冰箱冷藏室的温度在3到5摄氏度之间。冷空气经常积聚在地板上，所以冷藏室空间大，地板的温度肯定会降低。但是需要注意的是，这种温差其实不是很大。特别是风冷冰箱，温度均匀性会更好。我们基本上不需要注意食品摆放的上下顺序。

但是冰箱的温度不平衡很可能是其他因素造成的，其影响比上层明显得多。例如，出风口附近的区域温度会进一步降低，很多低端风格的冰箱通风孔附近也会发生冻结现象，因此，如果有新鲜水果和蔬菜等不想冷冻的食品，就要远离冷藏室出风口保管。同时，对于风冷冰箱，保管食物时也要注意不要堵塞出风口，以免影响温度的均匀性。

由于接近外部空间，冷藏室门隔间的温度在5到7度附近。而且，每当开门或关门的时候，外面的空气就会进来，所以冰箱门附近的空间温度会明显上升。一般来说，要在短时间内储存要吃的食物(如牛奶、鸡蛋、调味品等)。

低温冷藏室的温度在0到1摄氏度之间，高于冷冻室，但在所有冷藏室中最低。可用于储存新鲜度容易流失的食物或冷冻室不想冷冻的食物。有肉、鱼、豆腐、鱼酱等。

蔬菜冷藏室的温度是6到8摄氏度，用于存放室温下难以储存的食品，蔬菜、水果和调料都适合储存在这里。但是叶菜和其他容易干燥的食物要密封在塑料袋里新鲜地保存。

了解冰箱内的温度分布特征，可以更有效地使用食物来保持新鲜。

资料来源基于科学的谣言平台