孔雀石绿又称延吉块状绿、碱性绿、孔雀石绿。孔雀石绿一般有两种:一种是天然矿石，为绿色或草绿色块石，主要用于炼钢和颜料；另一种是孔雀石绿染料，是一种合成有机化合物，常用于羊毛、丝绸和皮革的染色。
有的渔民用孔雀石绿防止鱼类感染真菌和寄生虫，有的运输者为了延长鱼类在长途运输中的存活时间，用孔雀石绿对鱼类进行消毒。孔雀石绿进入人体或动物体内后，通过生物转化可以转化为脂溶性无色孔雀石绿。发现小鼠注射无色孔雀石绿104周，肝肿瘤明显增多。孔雀石绿还可引起肝、肾、心、脾、肺、眼、皮肤等器官组织中毒，孔雀石绿对怀孕动物有致畸作用。
因为孔雀石绿具有致突变性、致畸性和致癌性，可以在鱼体内长期存留。因此，许多国家禁止将其用作食用鱼类的兽药。中国还将孔雀石绿列入《食用动物禁用兽药及其化合物名录》。
但是在买鱼的过程中，怎么辨别被孔雀石绿污染的鱼呢？
①看鱼鳞的伤口是否有颜色。受伤的鱼在孔雀石绿溶液中浸泡后，受伤的表面会变成绿色，严重时会出现绿草。
(2)看鱼的鳍。一般情况下，鱼的鳍应该是白色的，但是鱼的鳍浸泡在孔雀石绿溶液中容易变色。
(3)如果发现颜色鲜艳的鱼，要格外警惕，不要随便买。
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