白嫩 湖州菜场里去皮芋艿咋这么“白嫩” 原来有猫腻

11月20日下午2点，呼城市白玉潭农贸市场检测室市场负责人戴雪芳正在切下一片菜叶，放在检测仪器上。

“有没有发现什么问题？”戴雪芳旁边站着一个穿着警服的中年人。他叫陆尊庚，是龙泉派出所的社区民警，白雨潭市场的市场治安官。

这个检测室每天要检测不少于15批农产品。这个小仪器可以测量甲醛、甲醛次硫酸氢钠、亚硝酸盐、二氧化硫等11种检测项目。

只要试验中农场的农产品有问题，戴雪芳就会立即联系老陆，然后要求摊主将这批农产品下架。

今年5月17日，他们在检测一个卤菜摊的鸡胗时，发现亚硝酸盐超标。老陆找到了卖卤味的小贩，问，鸭胗是不是一夜之间，最后把鸭胗全处理掉了。

老陆说，如果抽样的农产品发现问题，要追根溯源。

在湖州，像老陆这样的市场警察局长有113个。背后是湖州市公安局为保障市民“舌尖安全”而实施的市场警察局长制度。

开发区公安局办理的一起食品安全案件，在光洁的去皮土豆和芋头中检出二氧化硫，正是因为市场治安官介入调查。

40岁的河南人李(音译)在浙江北部的农副产品中心经营着一家削皮土豆和芋头的批发商店，大部分土豆和芋头都销往湖城的各大菜场和餐馆。但也有不少顾客反映，李去皮后的土豆、芋头始终保持光亮的光泽，可能添加了防腐剂。

李批发土豆芋头多发生在凌晨，浸泡用防腐剂的检测值会在不同时期发生变化。浙北农副产品交易中心市场派出所所长和开发区公安大队连续追踪一个月，查获一批经检测含有二氧化硫的李削皮土豆和芋头。

李说，在去皮的芋头中加入焦亚硫酸钠可以漂白和保鲜。对去皮后的芋头进行去皮试验。1小时后，去皮后的芋头表面逐渐变黄变干，而浸泡在二氧化硫中的芋头一直保持光亮光滑。

焦亚硫酸钠含有30%的二氧化硫，对人体有害，是一种致癌物质。会强烈刺激人体呼吸道和胃粘膜，引起结膜和支气管炎症状。

李因在去皮的土豆和芋头中添加防腐剂被判入狱一年零六个月。