自己酿的葡萄酒有毒吗 合肥一女子被自酿葡萄酒喝进医院 专家称应谨慎饮用

合肥的张女士喜欢喝酒，但她不信任市场上的酒。她一个多月前在网上收集了酿造方法，在家里酿造。酒是自己酿的，但她也是自己喝进医院的。对此，农业专家警告说，家酿的葡萄酒中含有有害物质，饮用时应谨慎，不得过量。拿自家酿的酒招待朋友。她被送到老家六安，在合肥做一些小生意。前几天，她家乡的几个朋友来看她。张女士准备了一顿丰盛的饭菜，拿出20多天前自己酿的酒招待大家。我以为是酒精含量低的酒，就多喝了一点。但到了晚上，张女士发现自己身体不适，心跳加快，胸闷。后来，他的家人把他送到附近的医院治疗。经过医生的治疗，张女士的不适得到了缓解。当被问及症状的原因时，医生告诉张女士，这可能是因为她引用了太多自制的酒。医生还说家酿酒中甲醇超标，过量饮用会中毒。如今，随着生活水平的提高，许多人不再满足于新鲜的葡萄，而是喜欢把它们酿造成美味的葡萄酒。所以网上有很多酿酒的方法，被很多人追捧。一个多月前，张女士还看到网上介绍她可以自己酿酒。一直喜欢自己酿酒的张女士，在网上学习了很久，终于掌握了各种步骤的要领。没过多久，葡萄开始上市，价格逐渐下降。张女士去市场买了十多公斤的新鲜葡萄，清洗干净，和冰糖一起放在玻璃容器里密封。按照现在的温度，发酵20多天，就能喝出美味的自酿葡萄酒。农业专家建议谨慎饮酒。据此前媒体报道，相关专业部门对自酿葡萄酒样品进行了实验室分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。据了解，葡萄皮中的果胶会分解甲醇，霉变也会产生大量的甲醇；此外，葡萄中的蛋白质被水解成氨基酸，由酶催化产生杂醇油。自制酒真的有毒吗？关于自酿葡萄酒是否存在安全风险的问题，边肖咨询了安徽省农业科学院农产品加工研究所的专家。王兴该研究所的一名专家表示，正规的葡萄酒酿造工艺复杂，居民自己酿造葡萄酒。由于各种条件，生产的葡萄酒太大，不符合安全标准。张女士事后表示，当时之所以想自己酿酒，是因为食品安全问题的陆续曝光，让她对市面上的酒失去了信心，让她觉得自己酿造的酒是最真的，更放心，几乎酿成悲剧。最后，农产品研究专家提醒公众，虽然自己酿造的葡萄酒价格实惠，但大多数家庭并没有进行去除甲醇和杂醇油的过程，导致一些有毒物质残留在葡萄酒本身。大家引用的时候要慎重，不要喝多了。